Iată o rețetă pentru castraveți murați în saramură, ideală pentru perioada iernii! Este o metodă simplă, fără conservanți sau alte adaosuri chimice. Castraveții obținuți rămân crocanți, plini de aromă și se pot menține în stare bună pentru aproximativ doi ani. Această rețetă folosește castraveți proaspeți, opăriți de trei ori, și are un succes garantat.
Ingrediente necesare pentru castraveții murați pentru iarna:
- 3 kg de castraveți proaspeți
- 2 litri de apă
- 2 linguri de sare pentru murături
- Crenguțe de vișin
- Bățuri uscate de mărar
- 2-3 căței de usturoi
- 2 rădăcini de hrean
- 1 ardei iute
- 2-3 tulpini de țelină
Modul de preparare al castraveților murați pentru iarna:
Este important să alegi castraveții proaspeți, aceia care nu au încă floarea în vârf și care sunt fermi când îi apuci.
- Spală bine castraveții și taie capetele. Aceasta este una dintre modalitățile de pregătire.
- Așează castraveții într-o oală potrivită și adaugă o lingură de sare la un litru de apă. Saramura rezultată trebuie să fie păstrată, așa că asigură-te că o vei conserva.
- Folosește aproximativ jumătate din capacitatea borcanului pentru a pune saramura. De exemplu, dacă folosești un borcan de trei litri, vei avea nevoie de 1,5 litri de saramură.
- Dă saramura în clocot și toarn-o peste castraveți astfel încât să fie complet acoperiți. Acoperă cu un capac și lasă-i așa până a doua zi.
- În ziua următoare, așază castraveții într-un borcan sau bidon, îngrămădiți cât mai bine posibil. La fundul borcanului, adaugă țelină și deasupra pune ramuri de vișin.
- Dă saramura din nou în clocot și lasă-o timp de aproximativ cinci minute. Zeama va deveni tulbure și verzuie. Adaugă în borcan ardeiul iute, usturoiul curățat și tăiat, precum și hreanul.
- Toarnă din nou saramura clocotită și adaugă câteva bețe de mărar. Închide borcanul cu capacul corespunzător și etichetează-l.
Castraveții vor căpăta treptat savoare și consistență, iar zeama va deveni limpede în timp. Poftă bună si spor la gatit reteta de castraveti murati pentru iarna !
