O alternativă minunată la negresa tradițională, care cu siguranță va încânta papilele gustative ale tuturor!
Ingrediente pentru blat:
- 150g unt
- 200g făină
- 125g ciocolată neagră
- 150g zahăr
- 3 ouă
- 50ml lapte
- 100g zahăr pudră
- 2 linguri cafea solubilă
- 1 plic praf de copt
Ingrediente pentru umplutură cu mere:
- 1 kg mere
- 3 linguri zahăr (sau după gust)
- 1 linguriță cu vârf de scorțișoară
- 2 cuburi de unt
- Zeama de la o jumătate de lămâie
- 3-4 linguri nucă măcinată
Ingrediente pentru cremă de vanilie:
- 400 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 4 linguri făină
- 150g zahăr
- 2 fiole esență de vanilie
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 pachet unt
Mod de preparare:
- Începe prin prepararea blatului: amestecă untul cu zahărul, apoi topește ciocolata cu laptele și cafeaua solubilă la bain-marie și adaugă amestecul peste crema de unt. Separă ouăle, mixează albușurile spumă și incorporează-le în compoziția de unt și ciocolată.
- Cerni făina cu praful de copt și adaugă-o în compoziție împreună cu ouăle bătute și laptele.
- Coace aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 180°C, timp de 35-40 de minute. După coacere, lasă-l să se răcească și taie-l în trei foi egale.
- Pentru umplutura cu mere, curăță merele, rade-le și stoarce-le de suc. Carameliză zahărul, adaugă untul și merele rase, apoi gătește-le cu scorțișoară până scad și se îngroașă.
- Pentru crema de vanilie, amestecă făina cu laptele și gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat. Gătește compoziția până se îngroașă, apoi las-o să se răcească și mixează cu untul până obții o cremă fină.
- Asamblează prăjitura: așează o foaie de blat, întinde umplutura de mere, adaugă a doua foaie de blat, apoi crema de vanilie și a treia foaie de blat.
- Lasă prăjitura la rece timp de 2-3 ore înainte de a o portiona și de a savura fiecare bucățică delicioasă!
Bucură-te de aroma și gustul inconfundabil al acestei negrese cu crema de mere și crema de vanilie!
