Ingrediente (pentru zece clătite):
- 100 grame făină
- 300 ml de lapte rece
- Două ouă (opțional, pentru varianta de post)
- O lingură de zahăr
- O lingură de ulei
- O linguriță de coajă rasă de lămâie
- Un praf de sare și unul de bicarbonat
Mod de preparare:
- Într-un castron, amestecă ingredientele până obții o compoziție omogenă, de preferință cu ajutorul unui mixer, evitând formarea de cocoloașe.
- Folosind un polonic, toarnă compoziția într-o tigaie încinsă. Dacă tigaia este de bună calitate și antiaderentă, nu este nevoie să adaugi ulei. Totuși, dacă este necesar, adaugă câteva picături de ulei înainte de a începe coacerea primei clătite.
- Lasă fiecare clătită să se rumenească timp de două-trei minute pe fiecare parte.
- După coacere, transferă clătitele pe o farfurie, așezându-le una peste alta.
Savurează aceste clătite pufoase ca o amintire dulce a bucătăriei tradiționale românești!
