Descoperă reteta de Plăcinte cu Brânză – Aluatul din Cartofi, Secretul Delicios

25953
Descoperă reteta de Plăcinte cu Brânză - Aluatul din Cartofi, Secretul Delicios
Descoperă reteta de Plăcinte cu Brânză - Aluatul din Cartofi, Secretul Delicios

Ingrediente pentru aluatul cu drojdie:

  • Cartofi fierți – 400 g
  • Zeama de la cartofii fierți – 200 ml
  • Zahăr – 1 lingură
  • Drojdie uscată – 8 g
  • Sare – 1 linguriță
  • Ou – 1 buc.
  • Făină – 650 g
  • Ulei vegetal – 30 ml

Ingrediente pentru umplutură:

  • Brânză de vaci (9%) – 150 g
  • Brânză mozzarella – 200 g

Mod de preparare:

  1. Pregătirea aluatului:
    • Fierbeți cartofii curățați și tăiați cubulețe până se înmoaie. Nu adăugați sare.
    • Păstrați 200 ml de apă în care au fiert cartofii și transferați cartofii într-un bol mare.
    • Pisați cartofii cu un blender de imersie sau treceți-i printr-o sită pentru a obține un piure fin.
    • Adăugați treptat zeama de cartofi în piure, amestecând bine după fiecare adăugare.
    • În acest piure, încorporați drojdia uscată și zahărul, amestecați și lăsați amestecul să stea 15 minute, acoperit cu un prosop subțire.
  2. Frământarea aluatului:
    • După 15 minute, adăugați oul și sarea în amestecul de cartofi și drojdie.
    • Încorporați treptat făina cernută, amestecând continuu. Aluatul va rămâne ușor lipicios.
    • În loc să adăugați mai multă făină, adăugați 30 ml de ulei vegetal și continuați să frământați până când aluatul devine neted și elastic.
    • Ungeți aluatul și bolul cu un strat subțire de ulei vegetal, acoperiți cu o folie și un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.
  3. Pregătirea umpluturii:
    • Într-un bol, amestecați brânza de vaci cu mozzarella. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață și usturoi pentru extra aromă.
  4. Modelarea și prăjirea plăcintelor:
    • După ce aluatul a crescut, presărați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul. Împărțiți-l în două, apoi fiecare jumătate în șase bucăți, obținând astfel 12 porții.
    • Luați fiecare bucată de aluat, aplatizați-o cu mâinile, puneți umplutura în centru și ridicați marginile aluatului, sigilând bine în centru.
    • Formați plăcintele cu cusătura în jos, rotunjindu-le și aplatizându-le ușor.
    • Încingeți suficient ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți plăcintele pe ambele părți la foc mediu, până devin aurii.
    • Transferați plăcintele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Poftă bună!

Descoperă reteta de Plăcinte cu Brânză - Aluatul din Cartofi, Secretul Delicios
Descoperă reteta de Plăcinte cu Brânză – Aluatul din Cartofi, Secretul Delicios

Aceste plăcinte cu brânză, cu aluatul lor moale din cartofi, sunt un deliciu pe care trebuie să-l încercați cel puțin o dată. Aluatul de cartofi le conferă o textură unică și gust delicios!