Descoperă rețeta inedită a unui cozonac pufos cu nuci, migdale și stafide, un deliciu perfect pentru sărbători și pentru orice moment în care îți dorești să te răsfeți cu ceva special!

Ingrediente esențiale:

• 340 g făină
• 12 g drojdie proaspătă
• 100 ml lapte
• 100 g zahăr
• Un praf de sare
• 50 g unt (la temperatura camerei)
• 30 g ulei rafinat de floarea soarelui
• 1 ou
• 1 gălbenuș de ou
• 80 g stafide
• 1 linguriță zahăr vanilat
• 20 g migdale (plus zahăr pentru presărat)
• 1 ou (pentru uns)
• Tavă rotundă de 22 cm

Mod de preparare pas cu pas:

1. Într-un bol mic, amestecă laptele cald, zahărul și drojdia, apoi adaugă 1,5 lingurițe de făină și lasă amestecul deoparte timp de 20 de minute.
2. În alt bol, bate un ou și un gălbenuș, adaugă zahărul rămas, un praf de sare și zahărul vanilat. Adaugă și amestecul de drojdie cu lapte și amestecă bine.
3. Într-un bol mare, pune făina și formează o adâncitură în mijloc. Toarnă amestecul lichid și începe să amesteci cu o lingură.
4. Adaugă untul moale și frământă cu mâinile. Apoi, treptat, adaugă uleiul și frământă până când aluatul absoarbe complet uleiul și devine omogen.
5. Modelează aluatul într-o bilă și așază-l într-un bol uns cu ulei. Acoperă bolul cu folie și lasă aluatul să crească timp de 2 ore.
6. Oprește stafidele în apă clocotită timp de 15 minute, apoi spală-le și întinde-le pe un prosop de hârtie.
7. După cele 2 ore, scoate aluatul din bol și frământă-l ușor. Împarte-l în două părți: 1/3 și 2/3.
8. Împarte fiecare parte în 3 bucăți egale și modelează-le în biluțe. Acoperă-le cu folie și lasă-le deoparte pentru 10 minute.
9. Întinde fiecare bucată de aluat mai mare în formă ovală și mai lungă. Presară stafidele și rulează-le strâns. Așează rulourile în tava pregătită.
10. Împletește cele 3 rulouri lungi și așază-le de-a lungul pereților tăvii. Procedează la fel și cu bilele de aluat mai mici, așezând împletitura în centrul tăvii.
11. Acoperă tava cu folie și lasă-o deoparte timp de 1 oră și jumătate.
12. Între timp, opărește migdalele în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi spală-le și decojește-le. Taie-le în bucăți.
13. După ce cozonacul a crescut, unge-l cu un ou bătut, presară zahăr și bucățelele de migdale.
14. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace cozonacul timp de 35-40 de minute, până devine auriu și pufos.
15. Verifică dacă este gata cu o scobitoare, apoi scoate tava din cuptor și lasă cozonacul să se răcească în tavă câteva minute înainte de a-l transfera pe un grătar pentru a se răci complet.

Bucură-te de acest delicios cozonac pufos și savurează fiecare moment alături de cei dragi!