Este un desert sănătos și delicios, iar variantele fără zahăr, folosind indulcitori sau sirop de agave, fac din această prăjitură o opțiune perfectă pentru toată familia.
Ingrediente necesare pentru prăjitura cu brânză și stafide:
- 200 grame făină
- 100 grame zahăr
- 100 grame unt
- 10 grame praf de copt
Pentru umplutură:
- 400 grame brânză de vaci
- 3 ouă
- 100 grame zahăr
- 1-2 lingurițe zahăr vanilat
- 100 grame stafide
- 1 lingură amidon (opțional)
Pentru cremă:
- 250 grame smântână
- 150 grame lapte condensat
- Ciocolată pentru decor
Mod de preparare:
- Înmuiati 100 g de stafide în apă, timp de câteva ore sau peste noapte.
- Cerneti făina într-un bol adânc, adăugați praful de copt și zahărul, apoi amestecați.
- Adăugați untul peste ingredientele uscate și transformați compoziția în firimituri. Obțineți un fel de pesmet și puneți-l deoparte.
- Pregătiți stratul de brânză. Puneți brânza într-un alt bol, adăugați zahărul, ouăle, zahărul vanilat, și amidonul (dacă este folosit), amestecați și bateți cu un blender.
- Împărțiți pesmetul pregătit anterior în două părți.
- Tapetați o formă cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei. Întindeți una dintre părțile de pesmet în formă, nivelând-o.
- Turnați umplutura peste, distribuind uniform stafidele. Adăugați a doua parte de pesmet peste umplutură, nivelând stratul.
- Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute, până când blatul devine rumen și auriu.
- În timpul coacerii, pregătiți crema pentru stratul superior. Amestecați smântâna cu laptele condensat și, când prăjitura este gata, turnați crema încă fierbinte peste ea. Distribuiți uniform.
- Turnați ciocolată topită deasupra și creați un model folosind o scobitoare. Ciocolata poate fi înlocuită cu sirop de fructe.
- Lăsați prăjitura să se răcească complet pentru a se înmuia bine și pentru ca crema să se întărească. Poftă bună!
