Mămăliga, un preparat tradițional românesc, are numeroase variante de rețete, iar astăzi îți prezentăm una dintre cele mai apreciate: mămăliga boierească, creată de profesorul Nicolae Curelea, un maestru al bucătăriei moldovenești.
Ingrediente necesare:
- 3 căni de lapte dulce
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură de unt
- 1 căni și jumătate de mălai
- 200 g de brânză telemea
- 1 ceașcă de smântână
Mod de preparare:
- Într-un ceaun sau oală, încălziți laptele, sarea și 1 linguriță de unt până când începe să fiarbă. Presărați 1 lingură de mălai în lapte. Odată ce laptele începe să fiarbă din nou, turnați restul de mălai dintr-o dată și amestecați energic cu un melesteu sau o lingură de lemn timp de aproximativ 1 minut.
- Adăugați brânza și restul de unt. Reduceți focul și continuați să amestecați în mod constant, mereu în aceeași direcție. Veți observa că mămăliga începe să se îngroașe și să se desprindă de marginile ceaunului. Mămăliga ar trebui să fie gata în 10-15 minute.
- Scuturați ușor ceaunul și răsturnați mămăliga pe un platou preîncălzit. Tăiați în felii și serviți fierbinte. Poate fi însoțită de preparate secundare pe bază de carne, pește sau ouă, sau de smântână.
Bucură-te de savoarea autentică a mămăligii boierești alături de cei dragi și descoperă tradițiile gastronomice românești în toată splendoarea lor!
