Descoperă Secretul pentru Savarine Perfecte – Delicatese ca la Bunica

272
Descoperă Secretul pentru Savarine Perfecte - Delicatese ca la Bunica
Descoperă Secretul pentru Savarine Perfecte - Delicatese ca la Bunica

Ingrediente pentru Aluat:

  • 200 g făină
  • 3 ouă
  • 100 ml lapte
  • 50 g unt topit
  • 25 g zahăr
  • 1 pliculeț de drojdie uscată (7 g)
  • Un praf de sare

Ingrediente pentru Sirop:

  • 500 ml apă
  • 250 g zahăr
  • 2 lingurițe esență de rom

Ingrediente pentru Frișcă:

  • 500 ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime)
  • 50 g zahăr pudră
  • 1 pliculeț de zahăr vanilat

Ingrediente pentru Decor:

  • 100 g gem de căpșuni sau alt gem preferat

Mod de Preparare:

Prepararea Aluatului:

  1. Activarea Drojdiei:
    • Într-un bol, amestecă drojdia uscată cu zahărul și laptele călduț. Lasă amestecul să stea câteva minute până devine spumos.
  2. Amestecul de Bază:
    • Într-un alt bol mare, cerne făina și adaugă praful de sare.
  3. Prepararea Ouălor:
    • Separă ouăle. Bate albușurile spumă, iar gălbenușurile le amesteci cu untul topit și răcit.
  4. Formarea Aluatului:
    • Adaugă amestecul de drojdie în bolul cu făină, urmat de gălbenușurile amestecate cu untul. Amestecă bine până obții un aluat omogen.
    • Încorporează ușor albușurile bătute spumă în aluat, amestecând de jos în sus.
  5. Dospirea:
    • Toarnă aluatul în forme speciale de savarine, umplându-le pe trei sferturi. Lasă-le să dospească într-un loc călduros timp de 30-45 de minute, până când își dublează volumul.

Coacerea Savarinelor:

  1. Preîncălzirea Cuptorului:
    • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
  2. Coacerea:
    • Coace savarinele timp de 20-25 de minute sau până devin aurii. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească în forme.

Prepararea Siropului:

  1. Fierberea Siropului:
    • Într-o cratiță, fierbe apa cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute.
  2. Aromatizarea:
    • După ce ai luat siropul de pe foc, adaugă esența de rom și lasă-l să se răcească.

Prepararea Frișcăi:

  1. Bătutul Frișcăi:
    • Bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră și zahărul vanilat până când obții o frișcă fermă.

Asamblarea Savarinelor:

  1. Îmbibarea Savarinelor:
    • Scoate savarinele din forme și înmoaie-le în siropul răcit până când se îmbibă bine, dar fără să se destrame.
  2. Umplerea și Decorarea:
    • Taie un capac în partea superioară a fiecărei savarine și pune puțin gem de căpșuni sau alt gem preferat în mijloc.
    • Umple fiecare savarină cu frișcă, folosind un poș pentru a le da un aspect frumos. Pune capacul deasupra și decorează cu puțin gem suplimentar, dacă dorești.

Sfaturi Utile:

  • Asigură-te că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia.
  • Nu deschide cuptorul în timpul coacerii pentru a evita lăsarea savarinelor.
  • Adaugă puțină coajă rasă de lămâie sau portocală în sirop pentru un plus de aromă.

Acum poți pregăti savarine perfecte, chiar acasă, urmând acești pași simpli. Poftă bună!