Caramelul este o alegere adorată în prăjituri sofisticate, ca topping pentru înghețată sau clătite și chiar simplu, savurat cu lingurița. Nu refuz niciodată o porție generoasă de caramel, iar atunci când nimeni nu mă servește, îmi prepar propriul caramel acasă.
Iată cum se prepară caramelul:
Ingrediente:
- 200 ml frișcă lichidă
- 200 grame zahăr tos
- 1 lingură unt
- Un vârf de cuțit sare (opțional)
Mod de preparare:
- Într-o cratiță cu coadă lungă, punem zahărul și o așezăm pe foc. Amestecăm ușor până când zahărul se topește complet și capătă o culoare auriu închis. Este important să nu lăsăm zahărul să se caramelizeze prea mult pentru a evita gustul amărui.
- După ce zahărul s-a topit, luăm cratița de pe foc și adăugăm untul, amestecându-l bine.
- Adăugăm frișca în cratiță și punem înapoi pe foc, la foc mic. Amestecăm continuu până când zahărul se dizolvă complet și obținem o consistență omogenă. Acest proces durează aproximativ 5 minute.
- Oprim focul și adăugăm sarea, amestecând ușor. Lăsăm caramelul să se răcească timp de aproximativ 10 minute.
- Transferăm cratița într-un alt recipient cu apă rece pentru a opri procesul de fierbere. Putem folosi și o chiuvetă cu apă rece.
- Folosind o lingură, amestecăm caramelul în sens circular până când începe să se îngroașe ușor și să capete o consistență dorită. Acest proces poate fi asemănat cu pregătirea serbetului și trebuie să ascultăm atent pocniturile caramelului pentru a determina consistența potrivită.
- După răcire, caramelul se va mai îngroșa. Dacă dorim să-l facem din nou fluid, putem pune borcanul în care l-am turnat într-un vas cu apă fierbinte.
Așadar, cu acești pași simpli, poți să-ți prepari propriul caramel delicios și să te bucuri de el ori de câte ori dorești, direct din confortul casei tale!
