Cu 1 Mai apropiindu-se, românii se pregătesc pentru tradiționalul grătar în aer liber alături de familie și prieteni. Și pentru a obține cei mai savuroși mici, există un truc simplu împărtășit de chefii bucătari.
Rețeta necesită:
- 700 g pulpă de vită
- 300 g carne de porc grasă
- Condimente precum cimbru, chimen, boia dulce, ienibahar, coriandru, usturoi și piper
- Bicarbonat de sodiu
- Sare
- Puțin ulei pentru unsoare
Procesul începe prin mărunțirea fină a cărnii și amestecarea acesteia cu condimentele. Apoi, se adaugă treptat supa de oase sau apa rece pentru a obține o pastă pufoasă. Această pastă se lasă la marinat peste noapte, acoperită cu folie alimentară, pentru a permite aromelor să se contopescă.
Înainte de a-i găti pe grătar, este esențial să ungi mititeii cu ulei și să-i lași să se odihnească timp de o oră. Astfel, vor obține o crustă frumoasă și un gust intens. Prăjește-i pe grătar timp de 12-13 minute, întorcându-i pe toate părțile pentru a asigura o gătire uniformă.
Acești pași simpli te vor ajuta să obții cei mai delicioși și suculenți mititei pentru a te bucura alături de cei dragi la grătar!
