Ingrediente pentru blatul de nucă:
- 6 albușuri
- 120 g zahăr
- 2 lingurițe cacao
- 150 g unt
- 150 g făină
- 1 pliculeț praf de copt
- 150 g nucă măcinată
Ingrediente pentru glazura de gălbenușuri:
- 6 gălbenușuri
- 150 g zahăr pudră
- 1 pliculeț zahăr vanilat
Ingrediente pentru crema cu nucă:
- 100 ml lapte
- 160 g zahăr
- 150 g nucă măcinată
- 100 g ciocolată neagră
- 1 linguriță esență de rom
- 200 g unt
Mod de preparare:
Prepararea blatului de nucă:
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol, frecați untul cu 80 g zahăr până devine spumos.
- Adăugați făina amestecată cu praful de copt și nuca măcinată, amestecând bine.
- Albușurile:
- Bateți albușurile cu 80 g zahăr până obțineți o spumă densă, similară bezelei.
- Incorporați spuma de albușuri în compoziția de nucă, amestecând ușor cu mișcări de sus în jos.
- Coacerea:
- Turnați compoziția într-o tavă de 24×34 cm tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt.
- Coaceți la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, până când blatul este pe jumătate copt și se formează o crustă subțire.
Prepararea glazurii de gălbenușuri:
- Glazura:
- Frecați gălbenușurile cu zahărul pudră până când își măresc volumul și devin cremoase.
- Întindeți uniform glazura peste blatul pe jumătate copt și coaceți încă 10 minute.
Prepararea cremei de nucă:
- Crema:
- Fierbeți laptele cu zahărul până obțineți un sirop gros.
- Adăugați untul tăiat cubulețe și ciocolata ruptă, amestecând până se dizolvă complet.
- Finalizarea:
- Adăugați nuca măcinată și esența de rom, amestecând bine.
- Luați crema de pe foc și lăsați-o să se răcească, apoi întindeți-o uniform peste blatul prăjiturii.
- Lăsați prăjitura la rece aproximativ 2 ore.
Decuparea și servirea:
- Decuparea:
- După răcire, decupați prăjitura în semilune folosind o formă specială sau un pahar.
- Pudrați cu puțin zahăr farin și serviți.
Poftă bună și spor la gătit!
