Eclere umplute cu cremă de brânză – Ușor de preparat și foarte delicioase

Ingrediente:

• Pentru aluat:
  • 200 ml apă
  • 100 g unt
  • 150 g făină
  • 2 ouă
  • Un praf de sare
• Pentru cremă:
  • 300 ml smântână (30% grăsime)
  • 300 g brânză de vaci
  • 150 g zahăr
  • 2 lingurițe zahăr vanilat
  • 80 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Prepararea aluatului:

1. Începeți cu aluatul: Într-o cratiță, combinați 200 ml apă, 100 g unt, 150 g zahăr și un praf de sare. Puneți cratița la foc mediu și lăsați untul să se topească complet.
2. Adăugați făina: Turnați făina în amestecul fierbinte și amestecați energic până se omogenizează. Uscați aluatul pe foc mediu timp de 1,5 minute, amestecând constant.
3. Răcirea și adăugarea ouălor: Transferați aluatul într-un bol și întindeți-l pentru a se răci puțin. Adăugați ouăle unul câte unul, bătând bine după fiecare, până când aluatul devine omogen.
4. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180°C.
5. Formarea eclerelor: Transferați aluatul într-un sac de patiserie cu duză de 1,5 cm și formați bucățele mici pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
6. Coacerea: Coaceți la 180°C timp de 35 de minute. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii!

Prepararea cremei:

1. Combinați ingredientele pentru cremă: Într-un castron, amestecați 300 g brânză de vaci cu 80 g zahăr pudră, 2 lingurițe de zahăr vanilat și 100 ml lapte. Mixați cu un blender până la omogenizare.
2. Adăugați smântâna: Turnați 300 ml smântână și continuați să mixați până când crema devine pufoasă și omogenă.

Asamblarea eclerelor:

1. Umpleți eclerele: Perforați fiecare ecler pe lateral și umpleți cu cremă de brânză folosind un sac de patiserie.
2. Răcirea: Lăsați eclerele umplute în frigider timp de o oră pentru ca crema să înmoaie aluatul și să devină și mai gustoase.

Servire:

Savurați aceste eclere delicioase și ușor de preparat cu cremă de brânză. Perfecte pentru orice ocazie! Poftă bună!