Dacă vrei să pregătești o friptură de miel delicioasă pentru masa de Paște, iată de ce ai nevoie și cum se prepară:
Ingrediente:
- 2 pulpe de miel (carne de miel cu os)
- 1 legătură de usturoi verde (aproximativ 10 fire de usturoi proaspăt)
- 2 linguri de ulei
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 300 ml de vin alb
- 1 ceașcă de apă
Mod de preparare:
- În primul rând, alege o carne de miel tânăr și crescut la țară în România, cu o greutate maximă de 10-12 kg, pentru un gust autentic de miel.
- Curăță puțin carnea de grăsime, spal-o și las-o să se scurgă de apă.
- Curăță usturoiul verde și spală-l.
- Cu un cuțit subțire, crestează pulpele de miel și înțeapă-le în 2-3 locuri. Fă mici incizii dintr-o parte în cealaltă a pulpei.
- Condimentează carnea de miel după gust cu sare, piper și boia, apoi introdu în incizii câte un fir de usturoi.
- Unge o tavă de cuptor cu puțin ulei și așază frumos pulpele de miel. Din firele de usturoi rămase, poți crea câteva coronite de usturoi și le poți așeza printre carne.
- Stropește carnea cu puțin ulei, adaugă o ceașcă de apă și una de vin, apoi acoperă tava cu folie de aluminiu sau hârtie de copt.
- Introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.
- În timp ce friptura stă la cuptor, poți pregăti o garnitură din salată de varză proaspătă sau o salată de sezon.
- După 30 de minute, scoate tava din cuptor, înlătură folia de aluminiu, întoarce bucățile de carne și adaugă restul de vin alb.
- Continuă coacerea fără folie de aluminiu încă 30 de minute, până când carnea este frumos rumenită și sosul a scăzut puțin.
Friptura de miel la cuptor este o rețetă tradițională delicioasă pentru masa de Paste. Poftă bună!
