Friptura de miel la cuptor cu vin și usturoi verde: Rețetă tradițională pentru masa de Paște

54978
Friptura de miel la cuptor cu vin și usturoi verde: Rețetă tradițională pentru masa de Paște
Friptura de miel la cuptor cu vin și usturoi verde: Rețetă tradițională pentru masa de Paște

Dacă vrei să pregătești o friptură de miel delicioasă pentru masa de Paște, iată de ce ai nevoie și cum se prepară:

Ingrediente:

  • 2 pulpe de miel (carne de miel cu os)
  • 1 legătură de usturoi verde (aproximativ 10 fire de usturoi proaspăt)
  • 2 linguri de ulei
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 300 ml de vin alb
  • 1 ceașcă de apă

Mod de preparare:

  1. În primul rând, alege o carne de miel tânăr și crescut la țară în România, cu o greutate maximă de 10-12 kg, pentru un gust autentic de miel.
  2. Curăță puțin carnea de grăsime, spal-o și las-o să se scurgă de apă.
  3. Curăță usturoiul verde și spală-l.
  4. Cu un cuțit subțire, crestează pulpele de miel și înțeapă-le în 2-3 locuri. Fă mici incizii dintr-o parte în cealaltă a pulpei.
  5. Condimentează carnea de miel după gust cu sare, piper și boia, apoi introdu în incizii câte un fir de usturoi.
  6. Unge o tavă de cuptor cu puțin ulei și așază frumos pulpele de miel. Din firele de usturoi rămase, poți crea câteva coronite de usturoi și le poți așeza printre carne.
  7. Stropește carnea cu puțin ulei, adaugă o ceașcă de apă și una de vin, apoi acoperă tava cu folie de aluminiu sau hârtie de copt.
  8. Introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.
  9. În timp ce friptura stă la cuptor, poți pregăti o garnitură din salată de varză proaspătă sau o salată de sezon.
  10. După 30 de minute, scoate tava din cuptor, înlătură folia de aluminiu, întoarce bucățile de carne și adaugă restul de vin alb.
  11. Continuă coacerea fără folie de aluminiu încă 30 de minute, până când carnea este frumos rumenită și sosul a scăzut puțin.

Friptura de miel la cuptor este o rețetă tradițională delicioasă pentru masa de Paste. Poftă bună!