Dacă vrei să obții clătite moi și pufoase care nu se întăresc, iaurtul este ingredientul magic pe care îl ai, de obicei, în frigider. Acest mic secret va transforma clătitele tale într-un deliciu perfect de fiecare dată.
De ce să folosești iaurt?
Iaurtul adaugă umiditate aluatului de clătite, prevenind întărirea acestora după răcire. În plus, aciditatea sa ajută la activarea bicarbonatului de sodiu, rezultând clătite mai aerate și mai pufoase.
Rețetă pentru Clătite Pufoase cu Iaurt
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
- 2 linguri zahăr (opțional)
- 2 ouă mari
- 250 ml lapte
- 150 g iaurt natural
- 2 linguri unt topit sau ulei
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Ingredientelor Uscate:
- Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul, dacă îl folosești.
2. Pregătirea Ingredientelor Lichide:
- Într-un alt bol, bate ouăle până devin omogene.
- Adaugă laptele, iaurtul, untul topit sau uleiul și esența de vanilie. Amestecă bine până la omogenizare.
3. Combinarea Ingredientelor:
- Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate.
- Amestecă ușor cu o spatulă sau un tel până când obții un aluat omogen. Nu amesteca excesiv; este normal să rămână câteva cocoloașe.
4. Gătirea Clătitelor:
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Dacă este necesar, unge tigaia cu puțin unt sau ulei.
- Toarnă câte un polonic mic de aluat în tigaie pentru fiecare clătită. Gătește până apar bule la suprafață, apoi întoarce clătita și gătește încă 1-2 minute până devine aurie.
5. Servirea Clătitelor:
- Servește clătitele calde, cu toppingurile tale preferate: fructe proaspete, miere, sirop de arțar, ciocolată topită, gem sau frișcă.
Sfaturi Utile:
- Varietăți de Iaurt: Poți folosi iaurt natural, grecesc sau cu arome pentru un plus de gust.
- Consistența Aluatului: Dacă aluatul este prea gros, adaugă puțin lapte pentru a-l subția.
- Păstrarea Prospețimii: Acoperă clătitele cu un prosop curat sau folosește o caserolă etanșă pentru a le păstra moi.
Concluzie
Adăugarea iaurtului în aluatul de clătite este un truc simplu și eficient pentru clătite pufoase și delicioase de fiecare dată. Încearcă această metodă și bucură-te de clătite perfecte, indiferent dacă le servești imediat sau mai târziu.
