Pentru a pregăti delicioasa dulceață de caise, urmați acești pași simpli și savurați rezultatul final:
Ingrediente:
- Caise proaspete și tari, în cantitate de aproximativ 1,5 kg
- 1 kg zahăr tos
- 3 pahare cu apă
- 1/2 baton de vanilie
- Coaja și zeama de la jumătate de lămâie
- Sâmburi de caise, curățați de pielițe
- Apă cu bicarbonat
Mod de preparare:
- Începeți prin a alege caisele proaspete, tari, dar nu prea coapte, și fără deficiențe evidente.
- Spălați și curățați coaja caiselor foarte subțire, apoi înmoaieți-le în apă cu bicarbonat pentru 10-15 minute.
- După scurgere și clătire în două ape reci, pregătiți sâmburii de caise, spărgându-i și curățându-i de pielițe.
- Într-o cratiță, topiți zahărul în cele 3 pahare de apă, până când se obține un sirop consistent.
- Adăugați sâmburii de caise, vanilia și coaja de lămâie, lăsând cratița pe foc iute pentru câteva clocote.
- După ce caisele au lăsat zeama lor și siropul a căpătat consistența dorită, adăugați zeama de la jumătate de lămâie și continuați fierberea.
- Testați consistența dulceții și, când este gata, îndepărtați cratița de pe foc și lăsați dulceața să se odihnească.
- După răcire, împachetați dulceața în borcane curate și închideți-le ermetic pentru a le păstra prospețimea.
Sfaturi utile:
- Folosiți vase dedicate pentru prepararea dulceței.
- Alegeți caise tari și puțin coapte pentru a păstra forma fructelor.
- Supravegheați fierberea și adunați spuma care se formează la suprafață.
- Nu fierbeți dulceața mai mult decât este necesar pentru a evita terciuirea fructelor și închiderea culorii.
- Feriți dulceața de contactul cu apa sau alte lichide pentru a evita zaharisirea.
- Dacă rămâne sirop, păstrați-l pentru alte folosințe culinare.
Urmând aceste sfaturi, veți obține o dulceață delicioasă
