Nu fierbeți dulceața mai mult decât este cazul, pentru că iși va închide culoarea, fructele se vor sfarama și există riscul sa se zaharisească

1766
Nu fierbeți dulceața mai mult decât este cazul, pentru că iși va închide culoarea, fructele se vor sfarama și există riscul sa se zaharisească
Nu fierbeți dulceața mai mult decât este cazul, pentru că iși va închide culoarea, fructele se vor sfarama și există riscul sa se zaharisească

Pentru a pregăti delicioasa dulceață de caise, urmați acești pași simpli și savurați rezultatul final:

Ingrediente:

  • Caise proaspete și tari, în cantitate de aproximativ 1,5 kg
  • 1 kg zahăr tos
  • 3 pahare cu apă
  • 1/2 baton de vanilie
  • Coaja și zeama de la jumătate de lămâie
  • Sâmburi de caise, curățați de pielițe
  • Apă cu bicarbonat

Mod de preparare:

  1. Începeți prin a alege caisele proaspete, tari, dar nu prea coapte, și fără deficiențe evidente.
  2. Spălați și curățați coaja caiselor foarte subțire, apoi înmoaieți-le în apă cu bicarbonat pentru 10-15 minute.
  3. După scurgere și clătire în două ape reci, pregătiți sâmburii de caise, spărgându-i și curățându-i de pielițe.
  4. Într-o cratiță, topiți zahărul în cele 3 pahare de apă, până când se obține un sirop consistent.
  5. Adăugați sâmburii de caise, vanilia și coaja de lămâie, lăsând cratița pe foc iute pentru câteva clocote.
  6. După ce caisele au lăsat zeama lor și siropul a căpătat consistența dorită, adăugați zeama de la jumătate de lămâie și continuați fierberea.
  7. Testați consistența dulceții și, când este gata, îndepărtați cratița de pe foc și lăsați dulceața să se odihnească.
  8. După răcire, împachetați dulceața în borcane curate și închideți-le ermetic pentru a le păstra prospețimea.

Sfaturi utile:

  • Folosiți vase dedicate pentru prepararea dulceței.
  • Alegeți caise tari și puțin coapte pentru a păstra forma fructelor.
  • Supravegheați fierberea și adunați spuma care se formează la suprafață.
  • Nu fierbeți dulceața mai mult decât este necesar pentru a evita terciuirea fructelor și închiderea culorii.
  • Feriți dulceața de contactul cu apa sau alte lichide pentru a evita zaharisirea.
  • Dacă rămâne sirop, păstrați-l pentru alte folosințe culinare.

Urmând aceste sfaturi, veți obține o dulceață delicioasă