Ingredinte pentru aluat :
- Faina 500 g
- Lapte cald 250 ml
- Zahar 120 g
- Unt topit 50 g
- Ulei de floarea soarelui 50 ml
- Galbenus ou 2 buc
- Drojdie proaspata 25 g
- Coaja rasa de lamaie 1 buc
- Esenta de vanilie 1 lingurita
Ingrediente pentru umplutura:
- Branza dulce de vaci 800 g
- Stafide 100 g
- Zahar 100 g
- Gris 50 g
- Eseta de vanilie 1 lingurita
- Oua 4 buc
Mod de preparare:
Pasul 1. Intr-un castron amestecam laptele caldut cu o lingura de zahar, una de faina si drojdia proaspata. Amestecati pana se omogenizeaza si lasati 10-15 sa se activeze drojdia.
Pasul 2. Intr-un castron mare puneti faina si adaugati drojdia activata, zaharul, untul topit, galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie. Amestecati pana se omogenizeaza bine si apoi acoperiti castronul cu un prosop si lasati aluatul la crescut 40-50 min intr-un loc caldut.
Pasul 3. In forma de copt de 26 cm puneti hartie de copt pe fund si ungeti marginile cu unt. Dati-va cu ulei pe maini si scoateti aluatul din castron pe un fund de lemn. Impartiti aluatul in doua parti egale.
Pasul 4. O parte o intindeti in forma de rotund folosind sucitorul. Puneti-o in forma si aranjati aluatul sa acopere bine fundul.
Pasul 5. Cealalta jumatate de aluat impartiti in 2 si formati bastonase de aproximativ 1 cm diametru.
Pasul 6. Impletiti cele doua bastonase.
Pasul 7. Asezati impletitura obtinuta pe marginea formei. Acoperiti apoi forma cu un prosop si lasati inca 30 -40 minute la crescut intr-un loc caldut.
Pasul 8. Pentru umplutura puneti intr-un castron branza de vaci, zaharul, ouale, grisul si amestecati cu mixerul sau cu un tel. Adaugati apoi stafidele si esenta de vanilie si omogenizati totul folosind o lingura sau telul.
Pasul 9. Turnati compozitia in mijloc peste aluatul crescut.
Pasul 10. Ungeti aluatul cu galbenus batut de ou.
Pasul 11. Bagati apoi la cuptor pt 50-60 minute la 160 grade Celsius fara ventilatie.
Pasul 12. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de pasca pufoasa cu branza de vaci si stafide.
