Ingrediente pentru aluatul plăcintei:
- 1 kg făină;
- 300 ml lapte;
- 200 ml apă;
- 70 g unt;
- 1 linguriță zahăr;
- 1,5 lingurițe sare;
- 1 lingură drojdie;
- 1 ou.
Ingrediente pentru umplutura:
- 3 cartofi;
- 1 morcov;
- 4 ouă;
- 1 ceapă;
- 350 g carne tocată de vită;
- 1 mână de ceapă verde;
- 1 linguriță coriandru măcinat;
- 60 ml ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Într-un castron, amestecați făina cu zahărul, sarea și drojdia.
- Adăugați oul în făină, apoi turnați apa și laptele. Framântați până obțineți un aluat elastic și lipicios.
- Încorporați untul cald în aluat până când este complet dizolvat.
- Lăsați aluatul sub un vas sau acoperit cu folie alimentară în timp ce pregătiți umplutura.
- Curățați și tăiați cartofii și morcovii în bucăți mici și fierbeți până se înmoaie. Apoi faceți un piure cu aceste legume.
- Tocați mărunt ceapa și căliți-o în ulei vegetal până se rumenește.
- Adăugați carnea tocată peste ceapă și prăjiți până este gata.
- Amestecați carnea tocată și ceapa călită cu coriandrul măcinat și adăugați sare după gust.
- Tăiați mărunt ceapa verde și ouăle fierte în cubulețe.
- Într-un alt castron, combinați ceapa prăjită și carnea tocată cu ceapa verde și un ou.
- Împărțiți aluatul în bucăți mici, aproximativ 15.
- Acoperiți bucățile de aluat cu folie alimentară și lăsați-le să crească timp de 10 minute.
- Adăugați o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui aluat și sigilați marginile.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți plăcintele până se rumenesc pe ambele părți.
- După prăjire, lăsați plăcintele să se răcească ușor, iar chiflele vor rămâne moi.
