Pasiune Culinară: Plăcinte Aromate cu Carne și Legume

2362
Pasiune Culinară: Plăcinte Aromate cu Carne și Legume
Pasiune Culinară: Plăcinte Aromate cu Carne și Legume

Ingrediente pentru aluatul plăcintei:

  • 1 kg făină;
  • 300 ml lapte;
  • 200 ml apă;
  • 70 g unt;
  • 1 linguriță zahăr;
  • 1,5 lingurițe sare;
  • 1 lingură drojdie;
  • 1 ou.

Ingrediente pentru umplutura:

  • 3 cartofi;
  • 1 morcov;
  • 4 ouă;
  • 1 ceapă;
  • 350 g carne tocată de vită;
  • 1 mână de ceapă verde;
  • 1 linguriță coriandru măcinat;
  • 60 ml ulei vegetal.

Mod de preparare:

  1. Într-un castron, amestecați făina cu zahărul, sarea și drojdia.
  2. Adăugați oul în făină, apoi turnați apa și laptele. Framântați până obțineți un aluat elastic și lipicios.
  3. Încorporați untul cald în aluat până când este complet dizolvat.
  4. Lăsați aluatul sub un vas sau acoperit cu folie alimentară în timp ce pregătiți umplutura.
  5. Curățați și tăiați cartofii și morcovii în bucăți mici și fierbeți până se înmoaie. Apoi faceți un piure cu aceste legume.
  6. Tocați mărunt ceapa și căliți-o în ulei vegetal până se rumenește.
  7. Adăugați carnea tocată peste ceapă și prăjiți până este gata.
  8. Amestecați carnea tocată și ceapa călită cu coriandrul măcinat și adăugați sare după gust.
  9. Tăiați mărunt ceapa verde și ouăle fierte în cubulețe.
  10. Într-un alt castron, combinați ceapa prăjită și carnea tocată cu ceapa verde și un ou.
  11. Împărțiți aluatul în bucăți mici, aproximativ 15.
  12. Acoperiți bucățile de aluat cu folie alimentară și lăsați-le să crească timp de 10 minute.
  13. Adăugați o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui aluat și sigilați marginile.
  14. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți plăcintele până se rumenesc pe ambele părți.
  15. După prăjire, lăsați plăcintele să se răcească ușor, iar chiflele vor rămâne moi.