Cu un aluat pufos și o umplutură decadentă de brânză, această rețetă este potrivită pentru a răsfăța pe oricine și, cu siguranță, vor fi apreciate și a doua zi.
Rețetă pentru Brânzoaice sau Poale-n Brâu
Timp de pregătire: 60 de minute Timp de coacere: 40 de minute Complexitate: Medie
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7g uscată)
- 150 ml lapte
- 80 g unt
- 2 ouă
- 60 g zahăr
- un praf de sare
- o linguriță coajă rasă de lămâie
- 1 plic zahăr vanilat
Ingrediente pentru umplutură:
- 450 g brânză dulce de vaci (sau urdă, bine scursă)
- 120 g zahăr
- 2 ouă
- un praf de sare
- vanilie (1 lingură esență sau zahăr vanilat)
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
Pentru uns și decor:
- un ou pentru uns
- zahăr pudră vanilat
Mod de preparare:
- Pentru aluat, cernem făina într-un vas încăpător și facem o adâncitură în mijloc. Adăugăm drojdia amestecată cu zahăr și lapte și lăsăm 10 minute să se activeze.
- Batem ouăle cu zahărul, sarea, laptele călduț și untul topit, apoi turnăm peste făină și frământăm până obținem un aluat elastic.
- Lăsăm aluatul la crescut până își dublează volumul.
- Pentru umplutură, amestecăm brânza scursă cu ouăle, zahărul, sarea și aromele. Dacă este prea moale, adăugăm griș sau pesmet.
- Întindem aluatul, tăiem în pătrate și punem umplutura, apoi unim colțurile opuse formând plicuri.
- Lăsăm brânzoaicele la dospit în tavă 20 de minute, apoi le ungem cu ou.
- Coacem la 200 de grade C pentru 10 minute, apoi reducem la 180 de grade C până se rumenesc.
- Presărăm cu zahăr pudră vanilat.
Aceste brânzoaice sunt minunate atât calde, cât și reci și sunt ideale pentru orice moment al zilei. Poftă bună!
