Prăjitura care i-a cucerit pe toți: Deliciu cu Nuci Caramelizate, Cremă de Vanilie și Lămâie

14123
Prăjitura care i-a cucerit pe toți: Deliciu cu Nuci Caramelizate, Cremă de Vanilie și Lămâie
Prăjitura care i-a cucerit pe toți: Deliciu cu Nuci Caramelizate, Cremă de Vanilie și Lămâie

Această prăjitură delicioasă cu nuci caramelizate, cremă de vanilie și lămâie este preferata soacrei mele. De fiecare dată când vine în vizită, mă roagă să o pregătesc. Urmează această rețetă simplă și vei impresiona pe toată lumea!

Ingrediente Necesare

Pentru nucile caramelizate:

  • 200 gr nuci prăjite
  • 10 linguri zahăr

Pentru blat:

  • 500 gr nuci, migdale și alune prăjite (poți folosi doar nuci, dacă preferi)
  • 16 albușuri de ou
  • 32 linguri zahăr (nu cu vârf)
  • 2 esențe de rom
  • Zeama de la 1 lămâie
  • Extract de vanilie
  • Un praf de sare

Pentru cremă:

  • 500 gr unt
  • 16 gălbenușuri de ou
  • 350 gr zahăr
  • 800 ml lapte rece
  • 8 linguri făină
  • Zeama de la 3 lămâi
  • Coaja de la 2 lămâi mari
  • Extract de vanilie (sau esență)

Mod de Preparare

Prepararea nucilor caramelizate:

  1. Prăjește nucile, alunele și migdalele în tava tapetată cu pergament timp de aproximativ 15 minute la 200 de grade, având grijă să nu se ardă.
  2. Mărunțește-le într-un blender și lasă-le deoparte.
  3. Într-o cratiță, caramelizează 10 linguri de zahăr la foc mic. Adaugă 200 gr de nuci prăjite și amestecă bine.
  4. Răstoarnă amestecul pe folie de aluminiu și lasă-l să se răcească. După ce s-a răcit, mărunțește nucile caramelizate în blender.

Prepararea blatului:

  1. Bate albușurile cu praful de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi timp de 10 minute.
  2. Incorporează esențele de rom, vanilia și zeama de lămâie.
  3. Adaugă nucile, alunele și migdalele prăjite și mărunțite în compoziția de albușuri.
  4. Împarte amestecul în 3 părți egale și toarnă fiecare parte într-o tavă tapetată cu pergament.
  5. Coace fiecare foaie timp de 20 de minute la 180 de grade. Scoate foile și așază-le pe un prosop umed pentru a le desprinde ușor.

Prepararea cremei:

  1. Lasă untul la temperatura camerei.
  2. Încălzește laptele cu vanilia.
  3. Bate gălbenușurile cu zahărul, adaugă 100 ml de lapte cald și făina, lingură cu lingură.
  4. Adaugă amestecul de gălbenușuri în laptele cald și gătește la foc mic până se îngroașă. Lasă crema să se răcească complet.
  5. Mixează untul și adaugă treptat coaja și zeama de lămâie. Încorporează crema de vanilie răcită, lingură cu lingură, mixând continuu.

Asamblarea prăjiturii:

  1. Așază prima foaie în tavă, unge-o cu un strat de cremă.
  2. Repetă procesul cu celelalte foi și crema rămasă.
  3. Presară pudra de nuci caramelizate pe ultimul strat de cremă și dă prăjitura la rece până a doua zi.

Această prăjitură este o adevărată minunăție și va deveni rapid preferata tuturor!