Ingrediente pentru aluat:
- 350 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 180 g unt
- 180 g zahăr
- 5 gălbenușuri
Ingrediente pentru umplutură:
- 200 g zahăr
- 500 g brânză de vaci
- 350 g smântână sau iaurt
- 40 ml suc de lămâie
- 40 g amidon sau făină
- 5 albușuri
- Fructe de pădure – opțional
Mod de preparare:
- Într-un castron, amestecați untul cu zahărul și un praf de sare.
- Folosind un mixer, bateți ingredientele câteva minute.
- Adăugați gălbenușurile în compoziția cremoasă și mixați timp de câteva minute.
- Separat, cerneti făina și praful de copt, apoi adăugați-le treptat în amestecul cremos, framântând aluatul.
- Împărțiți aluatul în două părți, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la frigider timp de 30 de minute.
- Într-o formă cu diametrul de 26 cm, întindeți uniform prima parte a aluatului pe fund.
- A doua parte a aluatului este distribuită de-a lungul marginilor formei.
- Bateți albușurile spumă, adăugați zahărul și continuați să le bateți până obțineți vârfuri tari.
- Adăugați brânza de vaci, smântâna, suc de lămâie și făina și amestecați folosind un mixer până se combină bine.
- Adăugați amestecul de albușuri în tavă, nivelând stratul la suprafață.
- Puteți adăuga și fructe de pădure peste umplutură, dacă doriți.
- Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade Celsius timp de 1 oră și 15 minute.
- Lăsați să se răcească înainte de a tăia și de a savura.
