Prăjitură cu Brânză Dulce și Smântână – Gustul din Copilărie

10299
Prăjitură cu Brânză Dulce și Smântână - Gustul din Copilărie
Prăjitură cu Brânză Dulce și Smântână - Gustul din Copilărie

Redescoperă gustul copilăriei cu această prăjitură delicioasă cu brânză dulce și smântână, perfectă pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un desert tradițional.

Ingrediente pentru Aluat:

  • 400 g făină
  • 4 g sare
  • 80 ml apă rece sau gheață
  • 3 albușuri
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • 30 ml ulei

Ingrediente pentru Umplutură:

  • 1 kg brânză de vaci
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 200 g zahăr
  • 2 g sare
  • 4 ouă
  • 70 g stafide

Ingrediente pentru Crema de Smântână:

  • 800 g smântână
  • 100 g zahăr
  • 3 gălbenușuri și 1 ou întreg
  • 1 plic zahăr vanilat

Mod de Preparare:

Prepararea Aluatului:

  1. Amestecă făina, sarea, albușurile, uleiul și zeama de lămâie în bolul mixerului.
  2. Mixează la viteză medie timp de 10-15 minute.
  3. Adaugă gheața și continuă să mixezi încă 10 minute.
  4. Acoperă aluatul cu folie și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute.

Prepararea Umpluturii:

  1. Combină brânza de vaci, ouăle, zahărul, zahărul vanilat, stafidele și sarea într-un bol mare.
  2. Mixează până obții o compoziție omogenă, aproximativ 3-4 minute.

Prepararea Cremei de Smântână:

  1. Amestecă smântâna, gălbenușurile, oul întreg, zahărul și zahărul vanilat într-un alt bol.
  2. Mixează până se omogenizează complet.

Întinderea și Umplerea Aluatului:

  1. Presară făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul într-o foaie foarte subțire.
  2. Distribuie umplutura de brânză pe foaie.
  3. Rulează foaia, taie în bucăți și așază-le în tava tapetată cu hârtie de copt.
  4. Repetă procesul cu restul de aluat și umplutură.

Coacerea:

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
  2. Coace prăjitura timp de 25-30 de minute, până devine aurie.
  3. Scoate tava și toarnă compoziția de smântână peste prăjitură.
  4. Mărește temperatura cuptorului la 200°C și mai coace timp de 10-15 minute.

Bucură-te de această prăjitură cu brânză dulce și smântână, un desert care îți va aminti de dulcele copilăriei și îți va încânta papilele gustative!