Prajitura cu mac, cremă de brânză și lămâie este perfectă pentru Revelion

1092
Prăjitura cu mac, cremă de brânză și lămâie
Prăjitura cu mac, cremă de brânză și lămâie
Această rețetă aduce un desert savuros, ideal pentru masa de Revelion sau momente de rasfat în familie. Prajitura cu mac și lămâie este o opțiune excelentă pentru cei care preferă ceva mai ușor și mai fresh în locul deserturilor grele. Combinația de arome subtile de lămâie și textura crocantă a semințelor de mac fac această prăjitură o alegere rafinată pentru momentele de indulgență. Dacă doriți să preparați această prăjitură cu mac, cremă de brânză și lămâie, iată lista cu ingredientele necesare și pașii simpli de urmat:

INGREDIENTE:

  • 6 albușuri (230 g)
  • 190 g zahăr
  • 210 grame de făină
  • 25 g nucă de cocos
  • 11 grame de amidon
  • 39 grame de semințe de mac
  • 1/2 linguriță esență de lămâie
  • 1 linguriță coajă rasă de lămâie
  • 260 grame ricotta
  • 260 grame mascarpone
  • 130 grame zahăr pudră
  • 210 ml frișcă lichidă
  • 10 grame gelatină pudră
  • 200 grame lemon curd

Pentru sirop:

  • 100 ml apă
  • 2 linguri zahăr
  • 2 linguri limoncello (puteți pune esență de lămâie daca nu aveti)
  • 1/2 linguriță esență de lămâie

PREPARARE:

  1. Mixați albușurile cu un praf de sare până obțineți o compoziție spumoasă, apoi adăugați treptat zahărul. Incorporați făina, amidonul și nucă de cocos pentru a omogeniza compoziția.
  2. Adăugați treptat semințele de mac, coaja rasă și esența de lămâie. Coaceți blatul prăjiturii aproximativ 15 minute (sau până trece testul scobitorii) în cuptorul preîncălzit la 180°C.
  3. În timp ce blatul se coace, fierbeți apa cu zahărul pentru sirop, apoi adăugați limoncello și esența de lămâie. Lăsați siropul să se răcească înainte de a unge blatul. După ce blatul s-a răcit, pregătiți crema mixând ricotta și mascarpone cu zahăr pudră și adăugând lemon curd-ul.
  4. Hidratați gelatina cu puțină apă (50 ml), dizolvați-o la bain-marie, apoi adăugați-o în crema de brânză și mixați rapid. Mixați frișca lichidă cu zahăr pudră până se întărește, apoi incorporați-o ușor în crema de brânză, amestecând cu o spatulă.
  5. Înmuiați ușor blatul cu sirop, apoi întindeți crema peste el. Nivelați crema și creați un design cu o furculiță.
  6. Prajitura cu mac, cremă de brânză și lămâie este o alegere rafinată, ușor de pregătit și perfectă pentru a vă răsfăța papilele gustative într-un mod răcoritor și delicios.

Dacă veți prepara această rețetă, așteptăm cu interes pozele voastre! Vă mulțumim anticipat pentru distribuirea rețetei!