Prajitura Lamaita: O călătorie nostalgică în copilărie

9557
Prajitura Lamaita: O călătorie nostalgică în copilărie
Prajitura Lamaita: O călătorie nostalgică în copilărie

Retraieste gustul autentic al copilăriei cu Prajitura Lamaita, un desert delicios și aromat, moștenit din rețetele tradiționale ale bunicilor. Cu blaturi fragede și o cremă fină de vanilie și lămâie, această prăjitură va cuceri cu siguranță papilele gustative ale tuturor.

De ce să alegi Prajitura Lamaita?

  • Gust autentic: Rețeta tradițională, transmisă din generație în generație, garantează un gust desăvârșit, care te va duce cu gândul la momentele petrecute alături de cei dragi.
  • Simplu de preparat: Chiar dacă pare complexă, Prajitura Lamaita se prepară ușor, cu ingrediente simple și la îndemână.
  • Perfectă pentru orice ocazie: Fie că o servești la o masă festivă sau o savurezi ca desert de zi cu zi, această prăjitură va fi apreciată de toți cei dragi.
  • Savoare unică: Combinația dintre crema fină de vanilie și lămâie, blaturile fragede și aroma delicată a untului oferă o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 2 ouă
  • 150 g zahăr
  • 25 g zahăr vanilat
  • 200 g unt la temperatura camerei
  • 120 ml lapte
  • 450 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu sau amoniu
  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • Un vârf de linguriță sare

Pentru cremă:

  • 1250 ml lapte
  • 200 g zahăr
  • 125 g făină
  • 250 g unt cu 82% grăsime
  • Coaja rasă și sucul de la 2 lămâi
  • Un vârf de linguriță sare
  • Zahăr pudră cu aromă de vanilie

Mod de preparare:

  1. Prepararea aluatului:

    • Amestecă ouăle cu un praf de sare.
    • Freacă untul cu zahărul până devine spumos.
    • Adaugă ouăle peste unt și omogenizează compoziția.
    • Stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lămâie și adaugă-l în compoziția de unt.
    • Toarnă laptele și încorporează treptat făina cernută cu praful de copt.
    • Frământă un aluat compact și nelipicios.
    • Acoperă aluatul cu folie alimentară și dă-l la rece pentru 20 de minute.
  2. Prepararea cremei:

    • Amestecă 1/4 din laptele rece cu făina.
    • Pune restul de lapte la fiert cu un praf de sare, coaja rasă de lămâie și zahărul.
    • Când laptele fierbe, adaugă amestecul de făină cu laptele rece și amestecă energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
    • Fierbe crema la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă ca o budincă.
    • Lasă crema la răcit, acoperită cu folie alimentară, pentru a nu se forma crustă.
  3. Asamblarea prajiturii:

    • Împarte aluatul rece în patru părți egale.
    • Întinde o foaie de aluat pe masa înfăinată și transfer-o pe dosul unei tavi unse cu ulei și pudrate cu făină.
    • Coace foaia timp de 3-4 minute la 180°C.
    • Repetă operațiunea pentru a obține patru foi coapte.
    • Lasă foile la răcit.
  4. Finalizarea:

    • Amestecă crema răcită cu untul frecat și potrivește gustul cu zeama de lămâie.
    • Întinde o parte din cremă pe o foaie de aluat rece.
    • Acoperă cu o altă foaie de aluat și repetă operațiunea până la ultima foaie.