Reteta de piftie (răcituri)

770

Ingrediente: 

-1 articulatie de porc
-1 rasol porc
-400 grame de friptură de vită
-2 morcovi
-2 cepe
-8 cătei usturoi
-1 lingură de sare
-4 frunze de dafin
-1 lingurită de piper negru boabe
-3 ouă
– mărar
Vă invităm să vizionati mai jos reteta noastră video de piftie moldovenească (răcituri) : 

Mod de preparare:
1. Rasolul cu articulatia si friptura de vită se pun la fiert. Dupa primul clocot se strange spuma si se adaugă morcovul, ceapa, frunzele de dafin, usturoiul, sarea si piperul. 
2. Se lasă la fiert 3-4 ore pană se desprinde carnea de pe oase.
3. Se scoate carnea separat si se strecoară zeama intr-un bol. Pentru ca piftia să fie clară se ia cu un servetel surplusul de grăsime din zeamă.
4. Carnea se rupe fasii subtiri.
5. Ouăle se fierb tari si se taie rondele, după care se asează in forma prima data, se adaugă fasiile de carne si mai apoi zeama . 
6. Se dă la frigider pentru o noapte. 
Recomandari : pentru un gust mai intens rasolul poate fi afumat si deasemenea se poate adauga gelatină pentru a fi siguri ca va iesi forma dorită. Se serveste cu putin otet sau usturoi, după gust. Vă dorim poftă bună si spor la gătit reteta de piftie (răcituri).