Ingrediente Aluat:
- 150 g nuci măcinate
- 125 g zahăr
- 50 g făină
- 5 albușuri
- 1 praf de sare
Ingrediente Cremă:
- 750 ml lapte
- 200 g unt
- 135 g zahăr
- 60 g amidon
- 40 ml suc de lămâie
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 5 gălbenușuri de ou
- 300 g cireșe congelate
- 30 g zahăr pentru cireșe
- 200 ml frișcă
- 25 g zahăr pudră
Instrucțiuni pentru Preparare:
Pregătirea Aluatului:
- Separați Albușurile de Gălbenușuri: Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri.
- Bateți Albușurile: Într-un castron, bateți albușurile până devin spumoase, adăugând treptat zahărul.
- Amestecați Ingrediente Uscate: În alt vas, combinați nucile măcinate cu făina și încorporați ușor acest amestec în albușuri folosind o spatulă.
- Coaceți Aluatul: Întindeți aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute. Lăsați să se răcească.
Pregătirea Cremei:
- Gălbenușuri și Zahăr: Într-un castron, amestecați gălbenușurile cu 50 g de zahăr.
- Laptele și Amidonul: Într-o oală, turnați laptele, adăugați zahărul rămas, coaja de lămâie și amidonul. Încălziți amestecul fără a-l lăsa să fiarbă.
- Încorporarea Gălbenușurilor: Adăugați amestecul de gălbenușuri în oală, continuând să gătiți până se îngroașă. Reduceți focul la minim și adăugați sucul de lămâie. Luați de pe foc și acoperiți cu folie alimentară. Lăsați să se răcească.
Prepararea Cireșelor:
- Încălziți Cireșele: Puneți cireșele într-o oală și încălziți-le. Adăugați zahărul și lăsați să fiarbă câteva minute. Scurgeți-le apoi.
Asamblare Prajitură:
- Crema de Lămâie: Mixați untul moale și adăugați crema de lămâie, amestecând bine.
- Frișca: Într-un bol separat, amestecați frișca cu zahărul pudră.
- Stratificare: Tăiați pandișpanul în două și întindeți un strat de cremă pe primul. Adăugați jumătate din cireșe și acoperiți cu al doilea pandișpan. Repetați pentru următoarele straturi.
- Ornare: Finalizați prăjitura cu frișcă și presărați nuci măcinate deasupra.
Această prăjitură delicioasă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va adăuga și o notă elegantă mesei tale. Perfectă pentru orice ocazie specială!
