Acest aluat fraged și fără ouă, pe bază de iaurt, este ideal pentru diverse preparate precum pizza, plăcinte și brioșe. Pentru preparate dulci, adăugați vanilie, puțin mai mult zahăr și margarină sau unt topit. Chiar dacă aluatul nu crește în primele 30 de minute, nu vă îngrijorați – va crește în timpul coacerii.
Ingrediente
- 1 pahar de iaurt (250 ml)
- Jumătate de pahar de ulei vegetal
- 1 pachet drojdie uscată (11 g)
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr
- 3 căni de făină de grâu
Mod de Preparare
Pregătirea Aluatului:
- Amestecare inițială:
- Combinați iaurtul cu uleiul și lăsați amestecul să stea câteva minute la cald.
- Adăugarea drojdiei:
- Adăugați zahărul și drojdia în amestecul de iaurt și ulei.
- Pregătirea făinii:
- Cerneți făina încălzită. Făina rece poate împiedica creșterea aluatului.
- Formarea aluatului:
- Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adăugați sarea și amestecul de iaurt.
- Frământați aluatul până devine omogen, apoi acoperiți-l și lăsați-l la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Pregătirea Pateurilor:
- Modelarea aluatului:
- Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrățele.
- Adăugarea umpluturii:
- Adăugați umplutura dorită (cașcaval, ciuperci, telemea sau altceva, după preferințe).
- Sigilarea pateurilor:
- Închideți pateurile prin presarea marginilor. Dacă marginile nu se lipesc bine, ungeți-le cu puțină apă.
- Pregătirea pentru coacere:
- Așezați pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând o distanță de 1-2 cm între ele.
Coacerea:
- Preîncălzirea cuptorului:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Coacerea pateurilor:
- Coaceți pateurile până devin maron-aurii, aproximativ 20 de minute.
Acest aluat fraged pe bază de iaurt este versatil și ușor de preparat, perfect pentru orice ocazie.
