Descoperă rețeta simplă pentru cârnați de curcan și cum să-i păstrezi mai mult timp

668
Descoperă rețeta simplă pentru cârnați de curcan și cum să-i păstrezi mai mult timp
Descoperă rețeta simplă pentru cârnați de curcan și cum să-i păstrezi mai mult timp

Cârnații de curcan sunt o alternativă ușoară și gustoasă la cei tradiționali de porc. Iată cum să pregătești cârnații de curcan pas cu pas:

Ingrediente:

  • 3 kg pulpă de curcan dezosată
  • 700 g slănină de porc
  • Sare și piper după gust
  • 1 căpățână de usturoi
  • Boia dulce (pentru aromă și culoare)
  • 150 ml apă rece
  • Mațe subțiri de porc (pentru umplut cârnații)

Mod de preparare:

  1. Tocarea cărnii și a slăninii:
    • Taie carnea și slănina în cuburi mici.
    • Folosește o mașină de tocat carne cu sita de dimensiune mică pentru a le toca.
  2. Adăugarea condimentelor:
    • Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu carnea tocată, adăugând și sarea, piperul și boiaua dulce.
    • Omogenizează amestecul treptat adăugând apă rece.
  3. Lăsarea cărnii la rece:
    • Acoperă vasul cu compoziția și lasă-l la rece pentru cel puțin 30 de minute pentru a se aroma.
  4. Pregătirea mațelor:
    • Spală bine mațele și clătește-le în apă rece.
  5. Umplerea cârnaților:
    • Folosește o duză de umplut cârnați pentru a umple mațele cu compoziția de carne, formând bucle.
  6. Uscarea și maturarea cârnaților:
    • Atârnă cârnații într-un loc bine ventilat timp de 2-3 zile pentru a se usca ușor și a se dezvolta aromele.
  7. Gătirea și servirea cârnaților:
    • Poți să-i prăjești, să-i gătești la grătar sau la cuptor, servindu-i cu diverse garnituri sau în sandvișuri.
    • Pentru a-i păstra mai mult timp, îi poți congela după ce s-au uscat ușor.

Acum ești pregătit să prepari cârnați de curcan acasă. Experimentează cu aromele și condimentele pentru a obține gustul perfect. Poftă bună!