Cârnații de curcan sunt o alternativă ușoară și gustoasă la cei tradiționali de porc. Iată cum să pregătești cârnații de curcan pas cu pas:
Ingrediente:
- 3 kg pulpă de curcan dezosată
- 700 g slănină de porc
- Sare și piper după gust
- 1 căpățână de usturoi
- Boia dulce (pentru aromă și culoare)
- 150 ml apă rece
- Mațe subțiri de porc (pentru umplut cârnații)
Mod de preparare:
- Tocarea cărnii și a slăninii:
- Taie carnea și slănina în cuburi mici.
- Folosește o mașină de tocat carne cu sita de dimensiune mică pentru a le toca.
- Adăugarea condimentelor:
- Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu carnea tocată, adăugând și sarea, piperul și boiaua dulce.
- Omogenizează amestecul treptat adăugând apă rece.
- Lăsarea cărnii la rece:
- Acoperă vasul cu compoziția și lasă-l la rece pentru cel puțin 30 de minute pentru a se aroma.
- Pregătirea mațelor:
- Spală bine mațele și clătește-le în apă rece.
- Umplerea cârnaților:
- Folosește o duză de umplut cârnați pentru a umple mațele cu compoziția de carne, formând bucle.
- Uscarea și maturarea cârnaților:
- Atârnă cârnații într-un loc bine ventilat timp de 2-3 zile pentru a se usca ușor și a se dezvolta aromele.
- Gătirea și servirea cârnaților:
- Poți să-i prăjești, să-i gătești la grătar sau la cuptor, servindu-i cu diverse garnituri sau în sandvișuri.
- Pentru a-i păstra mai mult timp, îi poți congela după ce s-au uscat ușor.
Acum ești pregătit să prepari cârnați de curcan acasă. Experimentează cu aromele și condimentele pentru a obține gustul perfect. Poftă bună!
