Ingrediente
- 200 nuci verzi
- 1,5 kg zahăr
- 1 lămâie
- 1,2 l apă plată
- 2 lingurițe zahăr vanilat
Mod de Preparare
- Prepararea Nucilor:
- Curățați nucile de coaja verde, purtând mănuși pentru a evita colorarea pielii.
- Puneți nucile curățate într-un castron cu apă rece și lăsați-le timp de 24 de ore, schimbând apa de mai multe ori.
- Opărirea Nucilor:
- Într-o oală, aduceți apa la fierbere.
- Adăugați nucile și opăriți-le, apoi lăsați-le în apa fierbinte timp de aproximativ 10 minute.
- Scoateți nucile și aruncați apa în care au stat.
- Repetați procesul de opărire și lăsare în apă fierbinte încă două ori.
- Păstrarea Culoarei Nucilor:
- Spălați nucile sub jet de apă rece și lăsați-le într-un castron cu apă rece, adăugând două felii de lămâie pentru a menține culoarea nucilor.
- Prepararea Siropului:
- Puneți apa plată și zahărul într-o oală și lăsați-le să fiarbă până se leagă siropul, aproximativ 1 oră.
- Fierberea Nucilor în Sirop:
- Scoateți nucile pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se scurgă timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați nucile în siropul fierbinte și fierbeți-le până când dulceața se leagă bine, cam 30 de minute.
- La final, adăugați zeama de lămâie și zahărul vanilat și lăsați să dea câteva clocote.
- Dulceața este gata!
Sfat
- Pentru o experiență culinară autentică, respectați cu atenție fiecare etapă a rețetei tradiționale.
Concluzie
Bucurați-vă de gustul autentic al dulceții de nuci verzi, pregătită după rețeta tradițională, fără aditivi sau conservanți. Poftă bună și spor la gătit!
