Rețetă tradițională transmisă din generație în generație – Clătite fine și delicate

50648
Rețetă tradițională transmisă din generație în generație – Clătite fine și delicate
Rețetă tradițională transmisă din generație în generație – Clătite fine și delicate

Ingrediente esențiale:

  • 3 pahare de făină
  • 20 g drojdie proaspătă
  • 5 pahare de lapte proaspăt
  • 4 ouă de la găini crescute natural
  • 2 linguri de unt topit
  • 1 lingură de zahăr cristalizat
  • 4 linguri de ulei de calitate
  • 1 linguriță de sare fină

Pasul 1: Pregătirea aluatului

Într-un castron generos, combinăm o treime din cantitatea de lapte cu drojdia proaspătă, zahărul, untul topit și gălbenușurile de ou. Amestecăm cu grijă până când obținem o compoziție omogenă. Adăugăm treptat și restul de lapte, apoi incorporăm făina și sarea în amestec. Adăugăm apoi uleiul și amestecăm bine până la omogenizare.

Pasul 2: Adăugarea albușurilor bătute spumă

Batem albușurile de ou până când obținem o spumă moale și aerată. Adăugăm această spumă cu grijă în aluatul pregătit anterior, amestecând ușor pentru a păstra aerul și a asigura o textură pufoasă.

Pasul 3: Coacerea clătitelor

Încălzim o tigaie antiaderentă și o ungem cu un strop de ulei. Turnăm o porție de aluat în tigaie și lăsăm să se coacă pe foc mediu până când marginile clătitei încep să se închidă și apar bule la suprafață. Apoi întoarcem clătita și o coacem și pe cealaltă parte până când devine frumos aurie.

Pasul 4: Servirea

Servim clătitele calde, presărate cu zahăr pudră sau cu topping-ul preferat, pentru a bucura întreaga familie cu aroma și gustul lor inconfundabil. O experiență de mic dejun memorabilă, așa cum o pregăteau și părinții noștri!