Ingrediente esențiale:
- 3 pahare de făină
- 20 g drojdie proaspătă
- 5 pahare de lapte proaspăt
- 4 ouă de la găini crescute natural
- 2 linguri de unt topit
- 1 lingură de zahăr cristalizat
- 4 linguri de ulei de calitate
- 1 linguriță de sare fină
Pasul 1: Pregătirea aluatului
Într-un castron generos, combinăm o treime din cantitatea de lapte cu drojdia proaspătă, zahărul, untul topit și gălbenușurile de ou. Amestecăm cu grijă până când obținem o compoziție omogenă. Adăugăm treptat și restul de lapte, apoi incorporăm făina și sarea în amestec. Adăugăm apoi uleiul și amestecăm bine până la omogenizare.
Pasul 2: Adăugarea albușurilor bătute spumă
Batem albușurile de ou până când obținem o spumă moale și aerată. Adăugăm această spumă cu grijă în aluatul pregătit anterior, amestecând ușor pentru a păstra aerul și a asigura o textură pufoasă.
Pasul 3: Coacerea clătitelor
Încălzim o tigaie antiaderentă și o ungem cu un strop de ulei. Turnăm o porție de aluat în tigaie și lăsăm să se coacă pe foc mediu până când marginile clătitei încep să se închidă și apar bule la suprafață. Apoi întoarcem clătita și o coacem și pe cealaltă parte până când devine frumos aurie.
Pasul 4: Servirea
Servim clătitele calde, presărate cu zahăr pudră sau cu topping-ul preferat, pentru a bucura întreaga familie cu aroma și gustul lor inconfundabil. O experiență de mic dejun memorabilă, așa cum o pregăteau și părinții noștri!
