Frământarea cozonacilor este un pas esențial pentru a obține textura dorită – pufoasă și elastică. Dar ce trebuie să țineți minte pentru a reuși la fiecare pas?
- Temperatura ingredientelor: Asigurați-vă că ouăle, laptele și untul sunt la temperatura camerei înainte de a începe frământarea. Ingredientele reci pot încetini activitatea drojdiei și pot duce la un cozonac dens și neomogen.
- Căldura mediului de frământare: Frământarea într-un mediu cald este esențială pentru activitatea drojdiei. Asigurați-vă că mediul în care lucrați este suficient de călduros. Dacă este prea rece, drojdia va acționa lent sau deloc, iar cozonacii nu vor crește corespunzător.
Păstrând aceste două aspecte în minte, veți obține cu ușurință cozonaci pufoși și delicioși, gata să încânte pe toată lumea la masa de sărbătoare. Frământare plăcută și rezultate spectaculoase în bucătărie!
