Iată cum poți pregăti un preparat tradițional românesc perfect pentru masa de Crăciun, fără a reutiliza direct instrucțiunile exacte:
Bucurie culinară pentru Crăciun: Toba de Porc Tradițională facuta acasa
Aducerea tradiției pe masă în sărbătoarea Crăciunului este o bucurie culinară. Iată cum poți să pregătești toba de porc, un preparat cu arome autentice și gusturi memorabile.
Ingrediente pentru Toba de Porc facuta in casa:
- Un cap de porc bine curățat (incluzând limbă și urechi)
- Un rinichi proaspăt de porc
- O inimă de porc
- Ficat de porc
- 1 kg de carne de porc (ideal pulpe sau piept)
- O cană de orez
- O cană de mazăre fiartă
- Ceapă verde tocată fin
- Usturoi tocat
- Sare și piper după gust
- Boia de ardei dulce (aproximativ o linguriță)
- Cimbru și mărar uscat (aproximativ jumătate de linguriță fiecare)
- Foi de varză pentru învelit
- Două linguri de ulei pentru călit
Pasul I: Pregătirea Ingredientelor
- Carnea de porc se taie în bucăți potrivite și se fierbe în apă cu sare până devine fragedă.
- Carnea fiartă se desprinde de oase și se taie în cubulețe.
- Capul de porc, rinichiul, inima și ficatul se fierb în apă cu sare până sunt gata, iar apoi se taie în cubulețe.
Pasul II: Pregătirea Orezului
- Orezul se fierbe în apă cu sare până este complet gătit, apoi se scurge de excesul de apă și se lasă să se răcească.
Pasul III: Călirea Cepei si a Usturoiului
- Ceapa verde și usturoiul se călesc în ulei până capătă o nuanță aurie.
Pasul IV: Amestecarea Ingredientelor
- Într-un bol generos, se amestecă carnea fiartă, organele, orezul, ceapa călită și mazărea fiartă.
- Se adaugă condimente precum sare, piper, boia de ardei, cimbru și mărar, după gustul fiecăruia.
Pasul V: Învelirea în Foi de Varză
- Foile de varză se înmoaie în apă clocotită timp de 1-2 minute.
- Se așază un strat de varză într-o tavă sau o oală adâncă, urmat de adăugarea compoziției de carne.
Pasul VI: Coacere și Servirea
- Toba pregătită este acoperită cu foi de varză și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1,5 – 2 ore, sau până când este bine pătrunsă și gata de servit.
- Se lasă să se răcească înainte de a fi tăiată în felii, putând fi savurată atât rece, cât și caldă.
Aroma tradițională și gustul autentic al acestei tobe de porc vor îmbogăți cu siguranță masa festivă de Crăciun. Poftă bună și spor la gatirea retetei de toba de porc facuta in casa
