Descoperă o variantă sănătoasă și ușor de preparat a gogoșilor pufoase, cu mai puțin timp și efort depus, dar la fel de delicioase ca varianta tradițională.

Ingrediente:

• 350 g făină
• 180 ml lapte călduț
• 10 g drojdie uscată
• 1 lingură unt nesărat
• 80 g  zahăr
• 1 ou
• 1 vârf de linguriță nucșoară
• 1/2 linguriță sare

Pentru  glazurat (opțional):

•  Zahăr pudră vanilat
• Glazură de ciocolată

Mod de preparare:

1. Într-un castron mare, pune o treime din laptele călduț și sfărâmă drojdia înăuntru. Lasă să stea timp de 5 minute.
2. Într-un bol mic, amestecă restul de lapte cu zahărul și untul. Adaugă acest amestec în bolul mare, amestecând bine. Adaugă și oul, continuând să amesteci până la omogenizare.
3. Adaugă treptat făina, nucșoara și sarea, amestecând până la obținerea unei compoziții omogene. Dacă aluatul este lipicios, adaugă făină treptat până când devine mai consistent. Frământă aluatul pe o suprafață pudrată cu făină timp de 5 minute sau până când devine maleabil și elastic.
4. Formează o bilă mare din aluat și pune-o într-un vas ușor uns cu ulei pentru a evita lipirea. Acoperă cu folie alimentară și lasă aluatul la dospit până se dublează în volum.
5. Întinde aluatul cu un sucitor, nu-l lăsa foarte gros deoarece în cuptor își va dubla/tripla mărimea. Decupează gogoșile cu ajutorul unui pahar sau, pentru varianta cu gaură, folosește un păhărel de țuică sau un capac de ruj/dop de sticlă pentru a decupa centrul gogoșii.
6. Preîncălzește cuptorul la o temperatură înaltă. Așează gogoșile pe o hârtie de copt pe o tavă. Acoperă cu un prosop curat și lasă-le așa timp de 45 de minute.
7. Coace gogoșile la cuptor timp de 7-10 minute (verifică să nu se ardă). Scoate-le și lasă-le să se răcească timp de 5 minute. Poți acoperi gogoșile în glazura de ciocolată conform rețetei de aici sau, într-o variantă mai simplă, presară zahăr pudră deasupra lor.

Bucură-te de aceste gogoși pufoase și sănătoase, pregătite cu dragoste și grijă pentru a-ți satisface pofta de dulce!

Ingrediente Necesare:

• 200 ml apă fierbinte
• 2 linguri ulei
• 170 g  făină
• 1 linguriță sare

Mod de Preparare:

1. Pregătirea Aluatului:
   • Amestecați apa fierbinte cu sarea într-un bol.
   • Cernem  făina într-un alt bol mare, adăugăm uleiul și apa cu sare.
   • Frământăm până obținem un  aluat omogen și ușor elastic. Dacă este necesar, adăugăm puțină făină suplimentară.
2. Odihnirea Aluatului:
   • Formăm o bilă din aluat, o punem într-o pungă și o lăsăm la frigider pentru 20 de minute.
3. Formarea Lipiilor:
   • Presărăm făină pe suprafața de lucru, scoatem aluatul din pungă și îl transferăm pe suprafața pregătită.
   • Împărțim aluatul în 8 părți egale.
   • Întindem fiecare bucată într-o formă rotundă, cu o grosime de aproximativ 3 mm și un diametru de 15 cm.
4. Prăjirea Lipiilor:
   • Presărăm puțină făină pe fiecare lipie pentru a evita lipirea.
   • Prăjim fiecare lipie într-o tigaie uscată și fierbinte, până se rumenesc pe ambele părți.
5. Păstrarea Lipiilor:
   • Depozităm lipiile într-un vas ermetic imediat după prăjire, pentru a le menține fragede și proaspete chiar și a doua zi.

Sfaturi Utile:

• Utilizați o tigaie antiaderentă pentru rezultate optime.
• Dacă doriți lipii mai aromate, puteți adăuga ierburi sau condimente în aluat.

Această rețetă de lipii de casă fără drojdie este ideală pentru cei care doresc o soluție rapidă și gustoasă pentru preparate proaspete și sănătoase.

Această  prăjitură cu trei  umpluturi – dulceață, rahat și  bezea cu nucă – reprezintă o minunăție a gustului și aromelor. Chiar dacă poate părea complexă, procesul de preparare este mai simplu decât pare. Cele trei straturi oferă arome distincte, iar foile de aluat dospit sunt extrem de fragede. Este important de menționat că se poate folosi orice tip de dulceață, iar în rețeta noastră am optat pentru una de vișine, cu un gust dulce-acrișor. De asemenea, rahatul este aromatizat cu gusturi precum pepene galben, mentă, căpșuni, portocală și rodie.

Ingrediente pentru foi:

• 600g făină
• 200g unt topit
• 1 ou întreg
• 2 gălbenușuri
• 40g zahăr
• 180g smântână
• Vanilie (după gust)
• Un vârf de cuțit de sare
• 7g drojdie uscată

Ingrediente pentru umplutură:

• Dulceață preferată
• Rahat cu diferite arome și culori (aproximativ 400g)
• 80g nucă măcinată
• 5 albușuri (2 rămân de la foi)
• 30g zahăr

Ingrediente pentru glazură:

• 3 gălbenușuri (rămase de la umplutură, de la bezea)
• 50g zahăr pudră
• Ciocolată rasă

Mod de preparare:

1. Pregătește o tavă de copt de 30x40cm și acoper-o cu hârtie de copt.
2. Într-un bol, amestecă ingredientele pentru foi, începând cu cele uscate. Framântă până obții un aluat care nu se mai lipește de mâini. Lasă aluatul la dospit aproximativ 1 oră.
3. Între timp, întinde rahatul cu sucitorul, mai ales dacă sunt cuburi mari.
4. După dospire, împarte aluatul în 4 bucăți egale și întinde fiecare bucățică cu sucitorul, până obții foi subțiri, potrivite pentru tavă. Așază prima foaie în tava pregătită.
5. Adaugă un strat generos de dulceață peste primul strat de aluat, apoi acoperă cu a doua foaie. Pe aceasta, așază bucăți de rahat și continuă cu foile rămase.
6. Bate albușurile până devin spumoase, adaugă zahărul și mixează până obții o spumă fermă. Adaugă nucă măcinată și amestecă ușor. Întinde bezeaua peste ultimul strat de aluat.
7. Coace prăjitura la 175°C pentru 30-35 de minute, până devine ușor rumenă.
8. Între timp, pregătește glazura amestecând gălbenușurile cu zahărul pudră până obții o glazură fină și cremoasă.
9. După ce scoți prăjitura din cuptor, întinde glazura pe deasupra și presară ciocolată rasă. Lasă prăjitura la temperatura camerei până se răcește complet.

Rețetă de Prăjitură Tradițională cu Cremă, Bezea și Nucă

Descoperiți rețeta veche de  prăjitură de casă, inspirată din caietele străbunicilor noastre. Această delicatesă include o cremă fină, două tipuri de blat, bezea și nucă.

Ingrediente pentru Blatul de Pandișpan:

• 6 ouă
• 6 linguri zahăr
• 6 linguri făină
• 1 linguriță praf de copt

Ingrediente pentru Blatul de Bezea cu Nucă:

• 6 albușuri
• 6 linguri zahăr
• 2 linguri făină
• 200 g nucă
• 6 gălbenușuri
• 200 g zahăr pudră
• 200 g unt
• 2 linguri cacao

Ingrediente pentru Glazură:

• 100 g ciocolată amăruie
• 100 ml lapte
• 100 g unt
• 2 linguri „furnici” de ciocolată

Mod de Preparare:

Blatul de Pandișpan:

1. Bateți albușurile până devin spumă, adăugați zahărul treptat și continuați să mixați până obțineți o bezea fermă.
2. Adăugați gălbenușurile, apoi încorporați făina și praful de copt.
3. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelați.
4. Coaceți la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 20 de minute.

Blatul de Bezea cu Nucă:

1. Bateți albușurile până devin spumă, adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până obțineți o bezea fermă.
2. Încorporați făina cu ajutorul unei linguri de lemn.
3. Prăjiți ușor nucile în cuptor, apoi măcinați-le, dar nu foarte fin.
4. Adăugați nucile măcinate și cacaoa la compoziția de bezea.

Asamblare:

1. Răsturnați blatul de pandișpan pe un platou de servire și acoperiți-l cu blatul de bezea cu nucă.

Prepararea Glazurii:

1. Topiți ciocolata amăruie împreună cu laptele și untul la bain-marie.
2. Turnați glazura peste prăjitură și nivelați.
3. Presărați „furnici” de ciocolată deasupra.

Finalizare:

Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în porții și de a o servi. Poftă bună!

Cursuri de gătit

Această prăjitură tradițională va aduce cu siguranță un strop de nostalgie și va fi pe placul tuturor celor dragi.