Câtă ceapă se pune de fapt la un kilogram de carne pentru sarmale. Doar aşa ies cu adevarat delicioase

71034
Câtă ceapă se pune de fapt la un kilogram de carne pentru sarmale. Doar aşa ies cu adevarat delicioase
Câtă ceapă se pune de fapt la un kilogram de carne pentru sarmale. Doar aşa ies cu adevarat delicioase

Secretele perfectei sarmale: câtă ceapă să adaugi la un kilogram de carne

Pentru a obține cele mai gustoase sarmale, proporția ideală între carne și ceapă este crucială. Specialiștii recomandă în mod general utilizarea a aproximativ 200-250 de grame de ceapă la fiecare kilogram de carne. Această proporție asigură că ceapa contribuie la echilibrul gustului final al sarmalelor, oferind suficientă dulceață și umiditate fără a domina aroma preparatului.

Rețetă de bază pentru sarmale Ingrediente:

  • 1 kilogram de carne (de obicei, o combinație de carne de porc și vită)
  • 200-250 grame de ceapă (echivalentul a aproximativ 2-3 cepe medii)
  • 100 grame de orez
  • 1 morcov (opțional, pentru dulceață și culoare suplimentară)
  • 1-2 ouă (opțional, pentru a lega compoziția)
  • Sare și piper, după gust
  • Cimbru și mărar (proaspăt sau uscat), după gust
  • Foi de varză murată sau foi de viță de vie
  • Apă sau bulion, pentru fierbere

Instrucțiuni:

  1. Prepararea umpluturii:
    • Tocăți fin ceapa și căliți-o în puțin ulei până devine aurie.
    • Dacă folosiți morcov, radeți-l și adăugați-l la ceapă, căliți amestecul.
    • După răcirea cepei, amestecați-o cu carnea tocată.
    • Adăugați orezul, ouăle (opțional), sare, piper, cimbru și mărar, și amestecați bine.
  2. Împachetarea sarmalelor:
    • Tăiați nervurile groase de pe foi și porționați-le.
    • Puneți umplutura pe fiecare foaie și rulați strâns, formând sarmale compacte.
  3. Gătirea sarmalelor:
    • Așezați un strat de varză tocată sau frunze de viță pe fundul unei oale mari.
    • Așezați sarmalele în straturi compacte.
    • Acoperiți cu apă sau bulion, asigurându-vă că sunt complet acoperite.
    • Gătiți la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore, până când sunt bine gătite și aromele s-au îmbinat.

Urmând acești pași și respectând proporțiile, vei obține sarmale perfect echilibrate în gust și delicioase, cu ceapa adăugând dulceață și umiditatea necesare pentru a completa aroma cărnii.

3.5