În această rețetă, vom împărtăși secretul unei tocanițe clasice de cartofi, adorată în bucătăriile românești și perfectă și pentru zilele de post.
Rețeta de tocaniță de cartofi pe care o vom prezenta este simplă și sănătoasă, îmbogățită cu legume proaspete și condimente aromate, transformând această mâncare într-o alegere delicioasă și hrănitoare.
Ingrediente pentru Tocănița de Cartofi:
- ½ kg cartofi roșii
- 100 g ceapă tocată
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- 2 linguri ulei
- 1-2 căței de usturoi zdrobiți
- 1 linguriță paprika dulce
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Sare și piper după gust
- 1 frunză de dafin
- 1-2 linguri pastă de roșii
Mod de Preparare:
- Curăță cartofii, spală-i și taie-i cubulețe, pregătind astfel baza tocaniței. Spală și toacă mărunt ardeiul gras, înlăturând semințele. Curăță morcovul, spală-l și taie-l cubulețe.
- Într-o oală antiaderentă, încinge uleiul și adaugă ceapa, ardeiul, morcovul și puțină sare. Călește-le până se înmoaie, fără a le rumeni.
- După ce legumele s-au înmuiat, adaugă paprika dulce și amestecă rapid, apoi adaugă apa fierbinte și cuburile de cartofi, frunza de dafin și sare după gust. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.
- După ce cartofii sunt fierți, scoate 2-3 bucăți și zdrobește-le cu o furculiță. Adaugă pasta de roșii și amestecă bine.
- Diluează amestecul cu puțină zeamă fierbinte, apoi toarnă-l în oală și amestecă. Adaugă usturoiul ras, sare și piper după gust.
- Lasă tocanița să mai fiarbă câteva clocote până se îngroașă frumos, fără a adăuga făină.
- În final, oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat fin.
Această rețetă de tocaniță de cartofi este nu doar simplă și accesibilă, ci și extrem de gustoasă și sățioasă. Perfectă pentru zilele reci de toamnă și iarnă, această mâncare îți va încălzi sufletul și îți va oferi energie.
Fie că o savurezi alături de o salată proaspătă sau ca o masă de post reconfortantă, această tocaniță va deveni rapid o preferată în bucătăria ta.
Bucură-te de fiecare savoare și savurează această rețetă minunată! Poftă bună și spor la gătit!
