Rețetă Delicioasă de Cheesecake cu Ciocolată și Brânză de Vaci – Simplu și Aromat

8514
Rețetă Delicioasă de Cheesecake cu Ciocolată și Brânză de Vaci - Simplu și Aromat
Rețetă Delicioasă de Cheesecake cu Ciocolată și Brânză de Vaci - Simplu și Aromat

Ingrediente:

Aluat de ciocolată:

  • 290 g făină
  • 200 g zahăr
  • 30 g cacao
  • 1 lingură scorțișoară sau condimente pentru turta dulce
  • 200 g unt
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 4 ouă
  • 200 ml apă

Crema de brânză:

  • 1 kg brânză de vaci
  • 4 ouă
  • 150 g unt
  • 2 plicuri budincă (sau aceeași cantitate de amidon)
  • 180 g zahăr
  • coaja de la 1 lămâie

Mod de preparare:

Aluat de ciocolată:

  1. Într-o tigaie, adăugați untul, zahărul, cacaoa și apa. Pe foc mic, topiți amestecul, amestecând până dă în clocot.
  2. Turnați într-un bol și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
  3. Adăugați un praf de sare la albușuri și bateți cu un mixer până obțineți o spumă albă și luxuriantă.
  4. Adăugați scorțișoara la cacaoa topită, amestecați cu mixerul până se omogenizează, adăugați 4 gălbenușuri și amestecați din nou. Apoi turnați făina cu praful de copt și amestecați cu un mixer.
  5. Adăugați treptat masa de albușuri și amestecați cu o spatulă.

Crema de brânză:

  1. Bateți albușurile cu un praf de sare cu un mixer până obțineți o spumă albă și luxuriantă.
  2. Într-un castron separat, combinați gălbenușurile de ou, untul, zahărul și zahărul vanilat. Amestecați cu un mixer.
  3. Macinați brânza cu un mixer sau treceți-o prin sită fină.
  4. Adăugați treptat brânza și amestecați cu un mixer. Pentru aromă, adăugați coaja de la o lămâie și budinca.
  5. La final, adăugați masa de albușuri și amestecați ușor cu o spatulă până se omogenizează.
  6. Într-o formă acoperită cu hârtie de copt, turnați jumătate din aluatul de ciocolată. Întindeți crema de brânză aleatoriu cu o lingură deasupra, fără a o nivela. Acoperiți cu a doua parte din aluatul de ciocolată.
  7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 60 de minute. Lăsați cheesecake-ul să se răcească în formă și apoi puneți-l la frigider peste noapte.
  8. Amestecați zahărul pudră cu sucul de lămâie până obțineți o pastă și ungeți blatul cheesecake-ului. Savurați acest deliciu aromatic și răcoros!