Evită să pui doar maioneză. Pentru o salată mai ușoară și echilibrată, amestecă maioneza cu puțină smântână semidegresată sau iaurt grecesc.
Optează pentru carne de pui sau de vită în loc de sunca presată. Poți folosi și carne coaptă, limbă sau chiar carne de crab pentru o aromă și textură mai bogată.
Nu exagera cu cantitatea de cartofi. Salata va deveni prea consistentă și lipicioasă. Cantitatea optimă este de aproximativ 4 cartofi pentru 12 porții.
Alege mazărea verde congelată în loc de mazărea conservată, deoarece aceasta va oferi o textură mai proaspătă și mai crocantă.
Nu limita salata la un singur ou fiert. Optează pentru aproximativ 3 ouă pentru a obține o salată mai hrănitoare și echilibrată.
Ingrediente necesare:
- 2-3 cartofi
- 1 păstârnac și 2 morcovi fierti în supă de pui
- 100 g carne de pui fiartă în supă
- 3 castraveți murați
- 50 g mazăre
- 1 gălbenuș
- 50-60 ml ulei
- 2 lingurițe de muștar
- Zeama de la 1/2 lămâie
- Câteva măsline
- Câteva felii de gogoșari în oțet pentru decor
- Sare și piper
Mod de preparare salata Boeuf:
- Fierbe legumele și carnea în supă de pui, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească. Tocă-le mărunt după ce s-au scurs de zeamă.
- Tocă castraveții murați și adaugă-i în castron. Dă mazărea de două ori în clocot și adaugă-o peste salată.
- Prepară maioneza din gălbenuș, muștar, zeamă de lămâie, sare, piper și ulei, apoi adaug-o peste salată.
- Ornează salata cu măsline, felii de gogoșari, felii de castraveți și frunze de pătrunjel.
Savoarează această delicioasă salată boeuf alături de cei dragi în ziua de Paște!
