Prajitura Minune este un adevărat deliciu, renumit pentru cremozitatea sa și pentru gustul său intens de cacao. Este o rețetă pe care o ador, deși necesită puțin mai mult timp pentru preparare, rezultatele sunt pe măsură.
Ingrediente Pentru Foi:
- 900 g făină
- 500 g zahăr
- 100 g unt
- 2 ouă
- 14 linguri de lapte
- 4 linguri de miere
- 2 lingurițe praf de copt
- 6 linguri de cacao de bună calitate
Ingrediente Pentru Cremă:
- 2 l lapte
- 500 g zahăr
- 500 g unt
- 8 ouă
- 8 linguri de făină sau amidon
- 2 linguri coniac (opțional)
Mod de Preparare:
Pregătirea Foilor:
- Amestecarea Aluatului: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție omogenă.
- Prepararea Amestecului de Lapte: Într-un vas separat, dizolvă mierea și untul în lapte folosind o baie de aburi. Adaugă bicarbonatul de sodiu. Adaugă treptat această compoziție în amestecul de ouă și zahăr, apoi adaugă cacaoa și făina cernută treptat până obții un aluat consistent și omogen.
- Coacerea Foielor: Împarte aluatul în 10 părți egale. Întinde fiecare parte în foi subțiri pe hârtie de copt, presărând făină dacă este necesar. Coace fiecare foaie la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 5 minute sau până devin crocante. Asigură-te că nu le lași prea mult în cuptor pentru a evita amărăciunea. Folosește hârtie de copt pentru a preveni lipirea.
Prepararea Cremei:
- Fiertura Laptelui: Pune laptele pe foc mediu și adaugă zahărul, amestecând până se dizolvă complet.
- Amestecarea Oualelor și a Făinii: Într-un bol separat, bate ouăle și adaugă-le treptat în laptele fierbinte, amestecând continuu cu un tel. Adaugă făina sau amidonul treptat, câte o lingură la fiecare pas.
- Gătirea Cremei: Fierbe compoziția până când se îngroașă, amestecând constant. Lasă crema să se răcească.
- Prepararea Untului și Asamblarea Finală: Bate untul moale cu un mixer electric până devine cremos. Adaugă câte o lingură de cremă răcită și mixează până la omogenizare. Adaugă coniacul sau esența de rom, dacă dorești.
Asamblarea Prajiturii:
- Întinde crema generos peste fiecare foaie, creând straturi consecutive. Lasă prăjitura să stea la temperatura camerei aproximativ 30 de minute, apoi refrigerată peste noapte.
- A doua zi, taie prăjitura în părți egale și servește.
Prajitura Minune este o alegere perfectă pentru momentele speciale sau pentru a impresiona la ocazii festive. Cu această rețetă, vei obține cu siguranță un desert deosebit, apreciat de toți cei dragi!
