Cum se face slanina afumata in casa ? Reteta secreta stiuta de putini bucatari

2723
Cum se face slanina afumata acasa
Cum se face slanina afumata acasa

Cum se prepara slănina afumată ? Astazi vom prezenta o reteta probata si verificata in timp si tinuta in secret de anumiti bucatari. Cunoscută pentru tradiția sa îndelungată și savoarea sa, slănina de casă reprezintă o bucurie culinară străveche în cultura noastră. Timp de secole, gospodine pricepute au pregătit cu atenție acest deliciu în propriile gospodării. Înlocuiți salamurile afumate din comerț cu acest preparat natural și delicios făcut în confortul propriei case. Nu este nevoie de echipament special pentru afumat carne. Cu ingrediente simple și ușor de găsit, veți obține o slănină aromată și delicioasă.

Ingrediente necesare pentru slănina afumata de casă:

  • 1 kg slănină cu straturi de carne
  • 2 căței de usturoi
  • 3 linguri de piper negru măcinat

Pentru saramură, veți avea nevoie de:

  • Coji de ceapă (2 mâini)
  • 5 prune uscate
  • 2 frunze de dafin
  • 200 g sare
  • 2 linguri zahăr
  • 1 litru apă

Mod de preparare pentru slănina de casă: Cum se face slanina afumata de casa

Într-o cratiță, amestecați toate ingredientele pentru saramură și lăsați-le să fiarbă. Curățați și uscați bine slănina cu un prosop de hârtie. Tăiați slănina în bucăți mai mici. Adăugați slănina în cratița cu saramură și fierbeți la foc moderat timp de 25 de minute. Scoateți cratița de pe foc și lăsați slănina să se răcească peste noapte în saramură. Zdrobiți usturoiul și amestecați-l cu piperul negru măcinat. Îndepărtați slănina din saramură și uscați-o din nou cu un prosop de hârtie. Frecați-o bine cu amestecul de usturoi și piper. Înfășurați slănina în folie alimentară și păstrați-o la frigider. Se poate menține în aceste condiții timp de maxim 7 zile. Pentru o conservare mai îndelungată, puteți să o congelați.

Va dorim poftă bună si spor la gatit reteta de slanina afumata de casa.