De Sezon: Prăjitură cu Cremă de Vanilie, Blat din Albușuri și Cireșe – Delicioasă și Aromată

17508
Prăjitură cu Cremă de Vanilie, Blat din Albușuri și Cireșe – Delicioasă și Aromată
Prăjitură cu Cremă de Vanilie, Blat din Albușuri și Cireșe – Delicioasă și Aromată

Ingrediente

Pentru Blat:

  • 4 ouă
  • 4 linguri zahăr
  • 2 linguri ulei
  • 4 linguri apă fierbinte
  • 4 linguri făină
  • 1 lingură cacao
  • un vârf de sare

Pentru Stratul de Albușuri:

  • 6 albușuri
  • 220 g zahăr
  • 100 g nuci decojite
  • 1 cană (200 ml) de cireșe (pot fi și congelate)
  • 1 cană (200 ml) făină

Pentru Cremă:

  • 6 gălbenușuri
  • 200 g zahăr
  • 300 ml lapte
  • 1 pachet budincă de vanilie
  • 1 pliculeț zahăr vanilat
  • 250 g unt

Pentru Glazură:

  • 160 g ciocolată
  • 20 g unt
  • 50 ml smântână

Mod de Preparare

Pregătirea Blatului:

  1. Preîncălzirea Cuptorului:
    • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
    • Pregătiți o tavă de 25 x 35 cm și tapetați fundul cu hârtie de copt.
  2. Prepararea Aluatului:
    • Bateți albușurile cu un praf de sare până se întăresc.
    • Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până obțineți o spumă lucioasă.
    • Încorporați gălbenușurile pe rând, apoi adăugați uleiul și apa fierbinte.
    • Cu o lingură de lemn, amestecați făina combinată cu cacao.
    • Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 15-20 de minute. Verificați cu o scobitoare pentru a vedea dacă este copt.

Prepararea Stratului de Albușuri:

  1. Bătutul Albușurilor:
    • Bateți albușurile până devin spumoase.
    • Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până obțineți o spumă lucioasă.
    • Cu o lingură de lemn, încorporați făina, nucile și cireșele tocate.
    • Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 10-15 minute.

Prepararea Cremei:

  1. Prepararea Budincii:
    • Bateți gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat.
    • Adăugați praful de budincă și puțin lapte, amestecând până nu mai sunt cocoloașe.
    • Fierbeți restul de lapte la foc mic și, când este fierbinte, adăugați amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
    • Gătiți până obțineți o budincă groasă și lăsați-o să se răcească.
  2. Prepararea Cremei:
    • Bateți untul până devine spumos.
    • Adăugați treptat budinca răcită, câte o lingură, bătând continuu până obțineți o cremă pufoasă.

Prepararea Glazurii:

  1. Topirea Ciocolatei:
    • La foc mic, topiți ciocolata, amestecând continuu.
    • Adăugați untul și smântâna și amestecați bine până se omogenizează.

Asamblarea Prăjiturii:

  1. Montarea Prăjiturii:
    • Întindeți crema de vanilie peste blatul cu cacao și neteziți frumos.
    • Așezați blatul de albușuri deasupra și turnați glazura de ciocolată.
    • Lăsați prăjitura la frigider cel puțin 2 ore.
  2. Servirea:
    • Tăiați prăjitura în porții frumoase folosind un cuțit ascuțit și fierbinte.