Descoperă secretul unei delicioase Ciorbe Rădăuțene, o rețetă autentică adusă direct din pitoresca Bucovină!

11321
Ciorba radauteana - reteta originala din Bucovina
Ciorba radauteana - reteta originala din Bucovina

Această ciorbă savuroasă este perfectă pentru a-ți răsfăța familia și prietenii. Iată cum poți pregăti această minunată rețetă:

Ingrediente pentru 4,5-5 litri de ciorbă:

  • 1 piept mare de pui, cu piele și os
  • 1 ceapă
  • 1 țelină (de mărimea unui măr)
  • 1 păstârnac
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 2-3 morcovi
  • 1 gogoșar și 1 ardei roșu
  • 3 gălbenușuri
  • 200-300 ml smântână 20%
  • 1-2 linguri oțet
  • 3-4 căței usturoi
  • 1 legătură de pătrunjel

Mod de preparare:

  1. Taie pieptul de pui în două și pune-l la fiert într-o cantitate generoasă de apă, adăugând sare și fierbind la foc mediu. Elimină spuma care se formează. Odată ce a dat în clocot, adaugă ceapa întreagă și rădăcinoasele tăiate în bucăți mari. După ce carnea și legumele au fiert, scoate-le din oală. Dezosează carnea și îndepărtează pielea, apoi taie-o în fâșii.
  2. Pune țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel în blender și mixează până obții o cremă. Adaugă piureul de rădăcinoase în ciorbă împreună cu carnea și amestecă. Adaugă rondelele de morcovi, cubulețele de gogoșar și de ardei.
  3. Amestecă bine smântâna cu gălbenușurile și adaugă treptat din supa fierbinte, amestecând continuu. Când amestecul se subțiază, toarnă-l în ciorbă și amestecă. Adaugă usturoiul pisat și fierbe încă 2-3 minute. La final, adaugă oțetul.

Notă:

Condimentele, smântâna și ouăle se ajustează după gust. Pentru o consistență mai bogată, recomandăm mai multă smântână și doar un ou. Ajustează sarea, oțetul și usturoiul după preferințe. Pătrunjelul tocat fin se adaugă în farfurie la servire. De obicei, ciorba este servită cu ardei iute.

Bucură-te de această Ciorbă Rădăuțeană impreuna cu familia si prietenii! Poftă bună!