Iată ce ingrediente ai nevoie și cum să procedezi:
Ingrediente pentru aluat:
- 1 kg făină albă
- 50 grame de drojdie
- 8 gălbenușuri, la temperatura camerei
- 1 ou mic, amestecat cu 4-5 linguri lapte, pentru uns
- 500 ml lapte
- Esență de rom și vanilie
- 200 grame de unt + 30 grame pentru uns tăvile
- 3 linguri coajă de lămâie și portocală
- 300 grame de zahăr
- 2 linguri de ulei
- 1 linguriță de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 grame de zahăr
- 8 albușuri bătute spumă
- 3 linguri cacao
- 250 grame miez de nucă copt, măcinat
- Esență de rom
Cum se prepară:
- Într-o cană cu lapte cald, dizolvă 3 linguri de făină și adaugă drojdia cu o lingură de zahăr. Lasă să crească într-un loc călduț.
- Bate gălbenușurile cu zahărul, adaugă sarea, uleiul, esențele, coaja de lămâie și portocală și 100 g de unt topit.
- Toarnă maiaua peste gălbenușuri, adaugă laptele călduț și făina treptat până obții un aluat omogen. Adaugă restul de unt topit la final.
- Lasă aluatul la dospit până își dublează volumul.
- Între timp, pregătește umplutura și preîncălzește cuptorul.
- Împarte aluatul în patru părți egale și întinde fiecare parte într-o foaie.
- Întinde umplutura de nuca pe fiecare foaie și rulează.
- Așază cozonacii în tăvi unsă și tapetată cu hârtie de copt, unge cu ou și lapte, presară zahăr și lasă la crescut.
- Coace cozonacii la 180 de grade Celsius timp de 45-50 de minute.
Urmează aceste trucuri și vei obține cozonaci pufoși și delicioși, perfecti pentru a fi savurați alături de cei dragi! Poftă bună!
