Descopera o reteta de cofetarie: Piersici umplute 

2901
Piersici umplute
Piersici umplute

O delicatesă plină de savoare și aromă, piersicile umplute sunt un desert iubit în orice ocazie festivă. Află cum poți prepara aceste delicioase piersici umplute

(Rețeta este pentru 2 kg – 40 bucăți)

Ingrediente pentru fursecuri:

  • 650 grame făină
  • 200 grame zahăr
  • 3 ouă
  • 250 ml ulei
  • 7 grame amoniac
  • Un praf de sare
  • O linguriță esență de rom

Ingrediente pentru umplutură:

  • 200 grame nucă măcinată
  • Pesmetul obținut din scobirea fursecurilor
  • O linguriță esență de rom
  • 200 ml lapte fierbinte
  • 150 grame zahăr
  • 200 grame gem de piersici (sau alte fructe asemănătoare)

Ingrediente pentru glazurare:

  • 50 ml lapte
  • Un pliculeț colorant roșu și o linguriță esență de rom
  • 50 ml lapte
  • Un pliculeț colorant galben și o linguriță esență de rom
  • 200 grame zahăr

Mod de preparare: Pentru a pregăti fursecurile, începe mixând ouăle cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul și uleiul în fir subțire, continuând să mixezi până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă amoniacul stins și încorporează treptat făina. Frământă până obții un aluat compact care nu se lipește de mâini. Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 15 minute, apoi formează biluțe cu suprafața netedă, nu prea mari, de mărimea unei nuci. Așează fursecurile în tava de la aragaz, tapetată cu hârtie de copt, și aplatizează-le ușor cu degetul. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 15-20 de minute, până se întăresc la suprafață. După coacere, lasă-le să se răcească, apoi scobește-le cu grijă folosind un cuțit.