Descoperă secretul prăjiturii Albinița – O Rețetă Delicioasă ce ne aduce aminte de copilarie

9062
Descoperă secretul prăjiturii Albinița - O Rețetă Delicioasă ce ne aduce aminte de copilarie
Descoperă secretul prăjiturii Albinița - O Rețetă Delicioasă ce ne aduce aminte de copilarie
Ingrediente pentru Foi cu Miere
  • 500g făină
  • 150g zahăr
  • 200g miere de albine
  • 20g bicarbonat
  • 100g unt (82% grăsime)
  • 1 ou
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 4-5 linguri de lapte

Ingrediente pentru Cremă

  • 300ml lapte
  • 150g zahăr
  • 1 praf de sare
  • 80g griș
  • 200g unt (82% grăsime)
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • Zahăr pudră vanilat

Mod de Preparare

Foi cu Miere

  1. Prepararea Compoziției Umpluturii:
    • Într-o cratiță, topim untul tăiat cubulețe la foc mic, adăugând sarea și zahărul. Amestecăm până când zahărul este complet dizolvat și amestecul începe să fiarbă.
    • Luăm cratița de pe foc și lăsăm amestecul să se răcească ușor, apoi adăugăm mierea și mixăm timp de 2-3 minute.
  2. Formarea Aluatului:
    • Într-un bol, cernem făina amestecată cu bicarbonatul. Facem o adâncitură în mijlocul făinii și adăugăm amestecul de miere, oul bătut și extractul de vanilie.
    • Amestecăm bine cu o lingură de lemn până când toate ingredientele sunt incorporate. Împărțim aluatul în 4 părți egale.
  3. Întinderea și Coacerea Foilor:
    • Pe o suprafață tapetată cu făină, întindem fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară subțire. Perforăm foile cu o furculiță pentru a preveni creșterea neuniformă.
    • Coacem foile pe rând într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10 minute, până când devin aurii. Lăsăm foile să se răcească în tavă, deoarece sunt fragile când sunt calde.

Cremă

  1. Prepararea Cremei:
    • Fierbem laptele împreună cu zahărul și sarea. Adăugăm grișul în ploaie, amestecând continuu și lăsăm la fiert 4-5 minute, apoi lăsăm să se răcească.
    • După ce crema s-a răcit, adăugăm untul tăiat cubulețe și extractul de vanilie. Mixăm la viteză mare până obținem o cremă albă și spumoasă.

Asamblarea Prăjiturii

  1. Montarea Straturilor:
    • Așezăm prima foaie într-o tavă și o acoperim cu jumătate din cremă, nivelând uniform. Adăugăm a doua foaie, presând ușor, și continuăm cu restul de cremă. Procedăm la fel și pentru a treia foaie și restul de cremă, terminând cu a patra foaie deasupra.
    • Acoperim prăjitura cu o tavă mare și așezăm o greutate deasupra. Lăsăm prăjitura la presat până a doua zi.
  2. Servire:
    • După o zi, foile se vor înmuia și prăjitura va fi gata de feliat. Savurați această delicioasă prăjitură Albinița reinterpretată!

Poftă bună!