Descoperă secretul prăjiturii Albinița - O Rețetă Delicioasă ce ne aduce aminte de copilarie

Prepararea Compoziției Umpluturii:
- Într-o cratiță, topim untul tăiat cubulețe la foc mic, adăugând sarea și zahărul. Amestecăm până când zahărul este complet dizolvat și amestecul începe să fiarbă.
- Luăm cratița de pe foc și lăsăm amestecul să se răcească ușor, apoi adăugăm mierea și mixăm timp de 2-3 minute.
Formarea Aluatului:
- Într-un bol, cernem făina amestecată cu bicarbonatul. Facem o adâncitură în mijlocul făinii și adăugăm amestecul de miere, oul bătut și extractul de vanilie.
- Amestecăm bine cu o lingură de lemn până când toate ingredientele sunt incorporate. Împărțim aluatul în 4 părți egale.
Întinderea și Coacerea Foilor:
- Pe o suprafață tapetată cu făină, întindem fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară subțire. Perforăm foile cu o furculiță pentru a preveni creșterea neuniformă.
- Coacem foile pe rând într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10 minute, până când devin aurii. Lăsăm foile să se răcească în tavă, deoarece sunt fragile când sunt calde.

Prepararea Cremei:
- Fierbem laptele împreună cu zahărul și sarea. Adăugăm grișul în ploaie, amestecând continuu și lăsăm la fiert 4-5 minute, apoi lăsăm să se răcească.
- După ce crema s-a răcit, adăugăm untul tăiat cubulețe și extractul de vanilie. Mixăm la viteză mare până obținem o cremă albă și spumoasă.

Montarea Straturilor:
- Așezăm prima foaie într-o tavă și o acoperim cu jumătate din cremă, nivelând uniform. Adăugăm a doua foaie, presând ușor, și continuăm cu restul de cremă. Procedăm la fel și pentru a treia foaie și restul de cremă, terminând cu a patra foaie deasupra.
- Acoperim prăjitura cu o tavă mare și așezăm o greutate deasupra. Lăsăm prăjitura la presat până a doua zi.
Servire:
- După o zi, foile se vor înmuia și prăjitura va fi gata de feliat. Savurați această delicioasă prăjitură Albinița reinterpretată!

Poftă bună!