Descoperă secretul unui cozonac fără frământare cu umplutură de nucă și cacao, inspirat de rețeta mătușii mele și mereu perfect reușit!

36672
Descoperă secretul unui cozonac fără frământare cu umplutură de nucă și cacao, inspirat de rețeta mătușii mele și mereu perfect reușit!
Descoperă secretul unui cozonac fără frământare cu umplutură de nucă și cacao, inspirat de rețeta mătușii mele și mereu perfect reușit!

Ingrediente:

  • 1 kg făină
  • 4 ouă
  • 2 gălbenușuri
  • 250 g zahăr
  • 1 cub de drojdie
  • 130 g unt sau margarină (preferabil President)
  • 330-350 ml lapte
  • 1 plic zahăr vanilat
  • un praf de sare
  • esență de vanilie
  • 30 ml ulei

Umplutură:

  • 350 g nucă măcinată
  • 5 linguri cacao
  • 150 g zahăr
  • 2 albușuri
  • un praf de sare
  • 6 linguri lapte fierbinte
  • esență de rom

Uns:

  • 1 ou
  • zahăr brun pentru presărat deasupra

Mod de preparare:

  1. Dizolvă drojdia cu o lingură de zahăr până obții o pastă.
  2. Într-un vas mare, cerni făina și sarea. Faci o adâncitură în mijloc și torni drojdia dizolvată. Lasă timp de aproximativ 10 minute.
  3. Într-un ibric, încălzești laptele cu zahărul, zahărul vanilat și untul până se topesc. Adaugă esența de vanilie. În alt vas, bați ouăle cu gălbenușurile.
  4. Adaugă laptele călduț și ouăle în vasul cu făină și amestecă totul cu mâna până obții un aluat omogen. La final, folosește ulei pentru a nu se lipi aluatul de mâini.
  5. Acoperă vasul cu folie de plastic și lasă să dospească într-un loc călduț până își dublează volumul.

Umplutură:

  1. Amestecă nucă măcinată cu laptele fierbinte, cacao, zahărul și romul. Bate albușurile spumă cu un praf de sare, apoi încorporează ușor compoziția de nucă până obții o cremă pufoasă.

Asamblare și coacere:

  1. După ce aluatul a crescut, împarte-l în 4. Întinde fiecare bucată în formă dreptunghiulară, adaugă un strat de cremă și rulează. Împletește două rulouri și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-i să se odihnească aproximativ 20 de minute, apoi ungi-i cu ou bătut și presară puțin zahăr brun deasupra.
  2. Coace cozonacii în cuptor timp de 1 oră. După ce îi scoți, acoperă-i cu hârtie și un prosop și lasă-i să se răcească timp de 10 minute.

Bucură-te de acest cozonac delicios și pufos, care va încânta întreaga familie! Poftă bună!