Iată cum să faci acest sos cremos și delicios, fără a fi nevoie de muștar:
Ingrediente pentru maioneză:
- 1 gălbenuș de ou proaspăt
- O lingură de suc de lămâie sau oțet, pentru a adăuga aciditate și aromă
- 200-250 ml de ulei (poți alege între ulei de floarea-soarelui, măsline sau alt ulei neutru)
- Sare și piper, pentru a potența gustul
Mod de preparare pentru maioneză:
- Pregătește gălbenușul:
- Sepără gălbenușul de albuș și pune-l într-un bol mic.
- Poți adăuga muștarul dacă dorești, însă acesta este opțional și ajută la stabilitatea emulsiei.
- Emulsionarea:
- Amestecă gălbenușul folosind un tel sau un mixer manual până când devine omogen.
- Începe să adaugi uleiul foarte încet, în fir subțire, amestecând constant. Trebuie să adaugi uleiul treptat pentru a obține o emulsie stabilă.
- Continuă să amesteci și să adaugi ulei până când obții o consistență groasă și lucioasă.
- Ajustarea aromelor:
- După ce ai adăugat tot uleiul, incorporă sucul de lămâie sau oțetul pentru a adăuga aciditate și a stabili emulsia.
- Gustă maioneza și adaugă sare și piper după preferințe. Dacă dorești, poți adăuga și alte condimente sau ierburi aromatice pentru a personaliza gustul.
- Depozitarea:
- Dacă nu folosești maioneza imediat, păstreaz-o într-un recipient etanș în frigider. Poate fi păstrată timp de câteva zile, însă este recomandat să o consumi cât mai repede posibil pentru prospețime.
Acesta este modul tradițional de a prepara maioneză acasă. Poți folosi un blender sau un mixer vertical pentru a accelera procesul, dar asigură-te că adaugi uleiul încet și constant pentru a obține rezultate excelente. Maioneza făcută în casă este proaspătă, delicioasă și îți permite să controlezi ingredientele pentru a obține gustul și consistența dorite.
