Panettone de casă cu fructe confiate, stafide si nuci : o explozie de arome delicioase pentru masa de Paste

3227
Panettone de casă cu fructe confiate, stafide si nuci : o explozie de arome delicioase pentru masa de Paste
Panettone de casă cu fructe confiate, stafide si nuci : o explozie de arome delicioase pentru masa de Paste

Savurează gustul autentic al Italiei cu un Panettone de casă preparat cu ingrediente simple și de calitate!

Ingrediente:

  • 850 g făină
  • 25 g drojdie
  • 50 g zahăr
  • 180 g unt
  • 2 ouă
  • 4 gălbenușuri
  • 150 g stafide
  • 100 g fructe confiate
  • 100 g nuci
  • 1,5 lingurițe sare
  • Coaja rasă de la o lămâie
  • 1/2 pahar apă fierbinte

Mod de preparare:

  1. Activarea drojdiei: Dizolvați drojdia și zahărul în 1/2 pahar de apă caldă. Acoperiți vasul și lăsați la dospit 20-30 de minute.

  2. Pregătirea aluatului: Radeți fin coaja de lămâie, evitând stratul alb amar. Într-un bol încăpător, amestecați făina, ouăle, gălbenușurile, coaja de lămâie, o lingură de zahăr și drojdia activată.

  3. Topiți untul și adăugați-l în amestecul de aluat. Frământați manual sau cu un robot de bucătărie timp de 10 minute, până obțineți un aluat elastic și nelipicios, similar cu guma de mestecat.

  4. Incorporarea fructelor uscate: Adăugați stafidele, fructele confiate și nucile tocate în aluat. Amestecați bine și acoperiți vasul. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de 1 oră și jumătate, până își dublează volumul.

  5. Pregătirea formei: Căptușiți o formă de Panettone sau o oală rezistentă la căldură cu hârtie de copt. Ungeți pereții cu unt și presărați făină.

  6. Modelarea Panettone-ului: Puneți aluatul dospit în formă, umplând aproximativ o treime din volum. Acoperiți din nou și lăsați la dospit încă o oră, până aluatul ajunge la marginea formei.

  7. Coacere: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți Panettone-ul timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 160°C și continuați coacerea pentru încă 20-30 de minute.

  8. Verificarea coacerii: Panettone-ul este gata când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

  9. Răcire și servire: Scoateți Panettone-ul din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor în formă, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet. Savurați Panettone-ul de casă simplu sau cu unt, miere, cremă de brânză sau alte toppinguri preferate.

Sfaturi:

  • Puteți adapta cantitatea de fructe uscate și nuci după gustul dumneavoastră.
  • Asigurați-vă că drojdia este proaspătă pentru a obține un aluat bine crescut.
  • Frământați aluatul cu grijă pentru a obține o textură pufoasă și aerisită.
  • Respectați timpii de dospire pentru a permite aluatului să crească optim.
  • Coaceți Panettone-ul la foc mediu pentru a evita arderea exteriorului.
  • Lăsați Panettone-ul să se răcească complet înainte de a-l tăia pentru a obține o felie perfectă.

Experimentați bucuria preparării Panettone-ului de casă și bucurați-vă de o explozie de arome delicioase și autentice la masa de Paste!