Savurează gustul autentic al Italiei cu un Panettone de casă preparat cu ingrediente simple și de calitate!
Ingrediente:
- 850 g făină
- 25 g drojdie
- 50 g zahăr
- 180 g unt
- 2 ouă
- 4 gălbenușuri
- 150 g stafide
- 100 g fructe confiate
- 100 g nuci
- 1,5 lingurițe sare
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1/2 pahar apă fierbinte
Mod de preparare:
-
Activarea drojdiei: Dizolvați drojdia și zahărul în 1/2 pahar de apă caldă. Acoperiți vasul și lăsați la dospit 20-30 de minute.
-
Pregătirea aluatului: Radeți fin coaja de lămâie, evitând stratul alb amar. Într-un bol încăpător, amestecați făina, ouăle, gălbenușurile, coaja de lămâie, o lingură de zahăr și drojdia activată.
-
Topiți untul și adăugați-l în amestecul de aluat. Frământați manual sau cu un robot de bucătărie timp de 10 minute, până obțineți un aluat elastic și nelipicios, similar cu guma de mestecat.
-
Incorporarea fructelor uscate: Adăugați stafidele, fructele confiate și nucile tocate în aluat. Amestecați bine și acoperiți vasul. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de 1 oră și jumătate, până își dublează volumul.
-
Pregătirea formei: Căptușiți o formă de Panettone sau o oală rezistentă la căldură cu hârtie de copt. Ungeți pereții cu unt și presărați făină.
-
Modelarea Panettone-ului: Puneți aluatul dospit în formă, umplând aproximativ o treime din volum. Acoperiți din nou și lăsați la dospit încă o oră, până aluatul ajunge la marginea formei.
-
Coacere: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți Panettone-ul timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 160°C și continuați coacerea pentru încă 20-30 de minute.
-
Verificarea coacerii: Panettone-ul este gata când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
-
Răcire și servire: Scoateți Panettone-ul din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor în formă, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet. Savurați Panettone-ul de casă simplu sau cu unt, miere, cremă de brânză sau alte toppinguri preferate.
Sfaturi:
- Puteți adapta cantitatea de fructe uscate și nuci după gustul dumneavoastră.
- Asigurați-vă că drojdia este proaspătă pentru a obține un aluat bine crescut.
- Frământați aluatul cu grijă pentru a obține o textură pufoasă și aerisită.
- Respectați timpii de dospire pentru a permite aluatului să crească optim.
- Coaceți Panettone-ul la foc mediu pentru a evita arderea exteriorului.
- Lăsați Panettone-ul să se răcească complet înainte de a-l tăia pentru a obține o felie perfectă.
Experimentați bucuria preparării Panettone-ului de casă și bucurați-vă de o explozie de arome delicioase și autentice la masa de Paste!
