Prăjitură cu Cremă de Lămâie și Mac: Deliciul Perfect

10799
Prăjitură cu Cremă de Lămâie și Mac: Deliciul Perfect
Prăjitură cu Cremă de Lămâie și Mac: Deliciul Perfect

Ingrediente pentru Prăjitura cu Cremă de Lămâie și Mac

Pentru blat:
  • 100 g făină
  • 4 linguri mac măcinat
  • 50 g unt topit
  • 5 linguri zahăr
  • 4 albușuri de ou
  • 1 plic zahăr vanilat
  • Un praf de sare
Pentru crema de lămâie:
  • 400 ml frișcă lichidă
  • 100 g zahăr
  • 3 linguri amidon
  • 350 ml lapte
  • 60 ml suc de lămâie
  • 10 g gelatină
  • 2 ouă
Pentru decor:
  • 150 g ciocolată neagră
  • 500 ml frișcă lichidă

Mod de Preparare

Prepararea blatului:
  1. Preîncălzirea cuptorului:
    • Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
  2. Bătutul albușurilor:
    • Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare.
  3. Adăugarea zahărului:
    • Adăugați treptat 5 linguri de zahăr și zahărul vanilat, continuând să mixați până spuma devine fermă.
  4. Încorporarea macului și a făinii:
    • Încorporați macul măcinat și făina cernută, amestecând ușor cu o spatulă de silicon.
  5. Adăugarea untului:
    • Adăugați untul topit și răcit, amestecând până la omogenizare.
  6. Coacerea blatului:
    • Turnați compoziția uniform în tavă și coaceți timp de 15-20 de minute sau până blatul devine auriu.
    • Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tavă.
Prepararea cremei de lămâie:
  1. Bătutul ouălor:
    • Bateți ouăle la viteză mare până își dublează volumul.
  2. Amestecarea amidonului:
    • Amestecați amidonul cu zahărul și adăugați-l în compoziția de ouă, amestecând până obțineți o textură fără cocoloașe.
  3. Încălzirea laptelui:
    • Încălziți laptele până aproape de fierbere, apoi turnați-l treptat peste compoziția de ouă, amestecând continuu.
  4. Îngroșarea cremei:
    • Turnați amestecul înapoi în oală și puneți pe foc mic, amestecând continuu până se îngroașă crema.
  5. Răcirea cremei:
    • Luați crema de pe foc, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească complet.
  6. Adăugarea gelatinei:
    • Dizolvați gelatina în sucul de lămâie rece și lăsați-o deoparte 1 minut, apoi încorporați-o în crema rece, mixând timp de 2 minute.
  7. Frigider:
    • Puneți crema la frigider.
Asamblarea prăjiturii:
  1. Bătutul frișcăi:
    • Bateți frișca lichidă până obțineți o spumă tare.
  2. Amestecarea frișcăi cu crema de lămâie:
    • Amestecați frișca bătută cu crema de lămâie răcită până obțineți o textură aerată și fină.
  3. Întinderea mousse-ului:
    • Întindeți uniform mousse-ul de lămâie peste blatul răcit.
  4. Adăugarea frișcăi bătute:
    • Adăugați un strat de frișcă bătută deasupra mousse-ului.
  5. Decorarea:
    • Decorați cu fulgi de ciocolată neagră.
  6. Refrigerare:
    • Dați prăjitura la rece pentru cel puțin 3 ore.

Savurați prăjitura cu cremă de lămâie și mac:

  • După ce s-a răcit bine, tăiați prăjitura și bucurați-vă de acest desert delicios! Poftă bună!