Descoperă o rețetă de prăjitură delicioasă cu foietaj și cremă de budincă de vanilie de casă și mascarpone!

30895
Descoperă o rețetă de prăjitură delicioasă cu foietaj și cremă de budincă de vanilie de casă și mascarpone!
Descoperă o rețetă de prăjitură delicioasă cu foietaj și cremă de budincă de vanilie de casă și mascarpone!

Acest desert irezistibil te va cuceri cu fiecare mușcătură. Iată cum să pregătești această minunăție:

Ingrediente:

  • 500 ml lapte
  • Coaja de la jumătate de lămâie
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 110 g zahăr
  • 50 g amidon de porumb
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 50 g unt
  • 250 g mascarpone
  • 2 foi de aluat foietaj
  • Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:

  1. Într-o oală, toarnă laptele și păstrează deoparte aproximativ 100 ml.
  2. Adaugă coaja de lămâie în laptele din oală și lasă-l să fiarbă la foc mediu.
  3. Odată ce începe să fiarbă, amestecă-l, acoperă oala și îndepărtează-o de pe aragaz.
  4. Lasă laptele fierbinte cu coaja de lămâie să stea 30 de minute sub capac.
  5. Separă albușurile de gălbenușuri.
  6. Mixează albușurile până se formează spumă și, separat, bate gălbenușurile împreună cu zahărul până obții o consistență fină și deschisă la culoare.
  7. Amestecă amidonul de porumb în restul de 100 ml de lapte până se dizolvă și adaugă-l în ouăle bătute.
  8. Adaugă extractul de vanilie și amestecă până se omogenizează.
  9. După 30 de minute, scoate bucățile de coajă de lămâie din lapte și toarnă amestecul de gălbenușuri în oală.
  10. Așază vasul pe aragaz și, la temperatură medie, gătește amestecul, amestecând constant, până se îngroașă.
  11. După ce obții o budincă groasă și strălucitoare, scoate-o din oală și adaugă imediat untul cubulețe în ea.
  12. Toarnă budinca de unt într-un bol curat și rece, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
  13. Între timp, pregătește aluatul foietaj.
  14. Intinde-l pe o bucată de hârtie de copt în două foi subțiri și taie două cercuri din el folosind un inel de tort cu diametrul de 23 cm.
  15. Taie o foaie dintre ele în dreptunghiuri cu un feliator de pizza, dar lasă-le împreună.
  16. Lasă a doua foaie întreagă.
  17. Stropește-le cu apă și presară puțin zahăr, apoi transferă-le împreună cu hârtia de copt într-o tavă și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C cu ventilatorul pornit până devin aurii.
  18. Lasă foile de aluat copt să se răcească.
  19. Între timp, turnă budinca răcită într-un bol mare și adaugă mascarpone.
  20. Bate ambele ingrediente cu un tel electric până obții o cremă netedă.
  21. Așază foaia răcită, care nu este tăiată în dreptunghiuri, într-o formă de tort (nu este nimic în neregulă dacă este mai mică) și toarnă pe ea crema finită pe care o întinzi uniform.
  22. Pe un strat de cremă, apoi întinde dreptunghiurile celei de-a doua foi și pune prăjitura finită la răcit la frigider pentru cel puțin 4 ore, dar preferabil peste noapte.
  23. După ce s-a răcit, scoate inelul de pe tort, netezește părțile cremei în jurul perimetrului cu o spatulă, stropi suprafața tortului cu zahăr pudră și servește.