Ingrediente:
Pentru Blat:
- 5 ouă
- 200 g zahăr
- 80 ml lapte
- 160 g făină
- un praf de sare
- 1,5 lingurițe praf de copt
- 8 g zahăr vanilat
Pentru Insiropare:
- 330 g lapte
- 250 g lapte condensat
- 80 g smântână (33-35%)
Pentru Cremă:
- 400 g smântână (33-35%)
- 2 linguri zahăr pudră
Mod de Preparare:
Pregătirea Blatului:
- Separarea Ouălor: Separați albușurile de gălbenușuri, asigurându-vă că niciun pic de gălbenuș nu ajunge în albușuri.
- Baterea Albușurilor: Turnați albușurile într-un bol curat și uscat, adăugați un praf de sare și bateți-le până obțineți o spumă pufoasă. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr și continuați să bateți până obțineți vârfuri tari.
- Prepararea Gălbenușurilor: Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și zahărul vanilat la viteză mare până devin deschise la culoare și pufoase. Adăugați laptele și amestecați cu mixerul.
- Incorporarea Făinii: Amestecați făina cu praful de copt, cerneți-le într-un castron și amestecați cu o spatulă. Adăugați albușurile bătute și amestecați ușor pentru a păstra aerul în aluat.
- Coacerea: Turnați aluatul într-o formă de copt de 20×32 cm, unsă cu ulei. Coaceți la 180°C pentru 35-40 de minute. Verificați coacerea cu o scobitoare – aceasta ar trebui să iasă curată. După coacere, lăsați blatul să se răcească, acesta va coborî puțin.
Insiroparea:
- Prepararea Siropului: Amestecați laptele, smântâna groasă și laptele condensat într-un bol. Omogenizați cu un tel.
- Insiroparea Blatului: Înțepați blatul cald cu o furculiță și turnați amestecul de lapte, lapte condensat și smântână uniform, atât în centru cât și pe margini. Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Prepararea Cremei:
- Baterea Smântânii: Bateți smântâna cu zahărul pudră la viteză mică până începe să se îngroașe, apoi măriți viteza până obțineți o cremă fermă.
- Decorarea Prăjiturii: Întindeți crema pe blatul insiropat și nivelați.
Prăjitura este gata pentru a fi savurată!
Această prăjitură insiropată cu lapte este extrem de cremoasă și răcoritoare, ideală pentru orice ocazie. Poftă bună!
