Ingrediente:
- Lapte: 520 ml
- Făină de grâu: 740 g
- Drojdie uscată: 14 g
- Zahăr: 100 g
- Ouă: 4 buc.
- Unt: 100 g
- Sare: 2 lingurițe rase
- Dulceață: după gust
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-o cratiță, combinați 200 ml de lapte cu 40 g de făină cernută. Amestecați până se omogenizează.
- Puneți cratița pe foc mic și amestecați continuu timp de 2-3 minute, până când compoziția se îngroașă.
- Turnați restul de lapte (la temperatura camerei) într-un bol și adăugați drojdia.
- Pentru a activa mai bine drojdia, adăugați 2 linguri de zahăr și lăsați amestecul 15-20 de minute până se formează spumă.
- Prepararea amestecului de ou-unt:
- Spargeți ouăle (la temperatura camerei) într-un castron, adăugați untul topit și călduț și amestecați bine.
- Încorporați restul de zahăr, sarea și făina cernută. Amestecați până se omogenizează.
- Frământarea aluatului:
- Turnați amestecul de ou-unt peste aluatul activat și frământați până obțineți un aluat omogen.
- Acoperiți bolul cu folie și lăsați aluatul să crească timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
- Formarea studelelor:
- După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în bile egale.
- Rulați fiecare bilă într-un oval. Puneți o linguriță de dulceață pe o margine a ovalului.
- Îndoiți părțile laterale ale ovalului spre interior și rulați pentru a forma un cilindru.
- Așezați strudelele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le la crescut într-un loc cald pentru 30-40 de minute.
- Coacerea chiflelor:
- Înainte de coacere, ungeți strudelele cu un ou bătut.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 20 de minute.
- Scoateți strudelele din cuptor și acoperiți-le cu un prosop. Lăsați-le să se răcească timp de 15-20 de minute.
Savurați strudelele umplute cu dulceață!
Aceste strudele sunt delicioase, pufoase și perfecte pentru orice ocazie. Poftă bună!
